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美食

外賣五星美食都是啥? 外賣外送小指南

新冠肺炎疫情持續延燒,出門外食的人少了,在家吃飯的人多了,帶動近期餐飲外送市場快速成長,眼見趨勢若此,觀光飯店業者為維持餐飲營運動能,紛紛推出美食外賣與外送服務,引發市場五星美食外賣/外送大戰。 為搶攻「宅食」商機,有飯店以宴會廳主廚領軍設計菜式,也有飯店以館內旗艦餐廳廚藝團隊擔綱出菜,更有飯店集團全體動員、旗下各飯店的所有餐廳全都投入餐飲外賣與外送市場,消費者即便在家不出門,選擇還是很多樣。 台北晶華豐儉由人選擇多…

台灣米其林指南 延至5月放榜

新冠肺炎疫情持續延燒,除強襲觀光旅遊與民生消費產業,也打亂了米其林組織發行2020版台灣《米其林指南》的節奏。據了解,受疫情影響,多數米其林祕探不能或不敢來台,使得訪察與評鑑餐廳的進度落後,《2020米其林指南 台北/台中》頒獎與摘星餐廳榜單公布時間將延到5月。 此外,《米其林指南》原本計劃在台中舉辦備受飯店餐旅業界與食饕吃貨高度關注的「揭榜」媒體發布會,如今因「多重因素」考量,主辦單位決定重新評估,最後仍可能在台北舉辦,惟最後地點目前仍未定案。…

洋食熱炒店?誘人酒餚新體驗

一盤新派美式料理(New American Cuisine)性格強烈的菜餚只要200元起,一杯Merlot紅酒,也只要200元!〈GEN Creative〉主人兼主廚Eric劉世揚與友人Alan合作開設的葡萄酒餐酒館〈BOTTLESS非瓶〉18日正式開業,食物和酒就跟Eric予人的形象一樣,不假掰、很親切;訂價,也親民,最重要的是,好吃、也好喝。無怪,面對被疫情強襲的市場仍照進度開幕。…

〈胡椒餅〉跨界玩味 高端私廚加入外賣戰局

孔子說,春天是吃韭蔥的季節,加上國人就是喜歡蔥味。松山意舍酒店這回啟動餐飲外帶與外送服務,決定將原本只供私廚客人吃食的〈三星蔥藜麥佛卡夏〉加入,讓周邊大樓上班族或是一般家庭都可以買去吃食。

消失酒廠穿越蟲洞 Johnnie Walker藍牌重現

威士忌品牌Johnnie Walker藍牌威士忌13日在台灣打造全新高科技的藍牌體驗會所「藍舍」,室內布置以釀造珍稀藍牌為概念,呼應出打造藍牌時必要的條件,如珍貴稀有酒藏(Rare Casks)、精湛調和工藝(Rare Craft)與極致罕見風格(Rare Character),並以不同的歷史年分標記出藍牌在過去歲月中所代表的地位。…

創意抗疫? 「吃」的熱托迪

傳說英國有個人喝了熱托迪,治好了新冠肺炎。傳說,當然就是個傳說。傳統的熱托迪是用蘇格蘭威士忌加蜂蜜、熱水與檸檬汁調製,是「喝」的熱飲。不過,為搶話題與外賣外送餐飲商機,有文創旅店的大廚設計研發出一種「吃的熱托迪」,喜歡嘗新試奇的吃貨,可以比較一下

首見威士忌佐餐菜單 「時間之味」東區開賣

「用時間醞釀味道」需要匠心,也是一種「藝術」,更要具有實驗精神。華泰飯店集團開在台北東區頂好商圈的〈TK SEAFOOD & STEAK〉炭烤海鮮牛排餐廳,就以「熟成實驗室」自居,標榜由廚藝團隊不斷研究各種食材的熟成方式,進而為客人創造非凡味覺與口感體驗。

蘇格登〈匠藝新章〉超限量 飲遍台灣之美

蘇格登自2018年發表匠藝系列─14年原酒單一麥芽威士忌後就頗受各界好評,「三次熟成、五桶勾兌」讓初版的匠藝系列充滿了複雜且層次分明的香氣與口感。而在2020開春前夕,蘇格登也率先發表「匠藝系列第二章─18年原酒單一麥芽威士忌」,但做法與先前大不相同。…

搶情人節商機 觀光飯店卯力「催情」

2/14西洋情人節近了,由於時間落在星期五,觀光飯店為搶情人餐飲商機,除以「情人周」概念將供應情人大餐時間延長至2/16,為全力將有情男女從家裡「催」出到飯店過節,除由餐廳主廚發揮巧思創意設計出符合情人主題的吸睛菜式,並全力在餐盤或餐桌舖陳浪漫情境,更祭出人愈多折扣優惠、贈品為誘因,甚至還有素食情人餐,全力「撩撥」、「催情」,期能使情人商機極大化,衝高餐飲業績。…

非試不可!西班牙三星「海派廚皇」來台炫技

「不是厲害!是非常非常厲害!」談到將於2月28日起至3/1日來台客座的西班牙米其林三星餐廳〈Aponiente〉主廚安吉爾.萊昂(Angel Leon),台中〈鹽之華〉法式料理餐廳主廚黎俞君不僅充滿「興奮的期待」,語氣中還帶著欽佩與景仰。