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生醫觀點

吃隔夜菜不會致癌 醫:但恐因這引發敗血症

許多人認為吃隔夜菜容易致癌,不過腎臟系臨床毒物科主任在書中表示,吃隔夜菜不會致癌,但剩菜保存在冰箱中,可能會有細菌滋生,因此反而要擔心食物受微生物汙染的問題,因此也建議,每次煮合適的量,要打包便當也在進食前分裝。…

新年吃得更健康 世衛組織叮嚀一多四少

新的一年即將到來,世界衛生組織在其官網公布5條新年健康飲食小叮嚀,提醒人們如何吃得更健康均衡,增強身體抵抗力。 一、吃多種食物。 均衡飲食有助增強身體抵抗力,使人更加健康長壽。 世衛建議,日常飲食應儘量包括小麥、大米、玉米、土豆等多種主食,外加各種豆類、新鮮果蔬以及魚肉蛋奶等動物來源食品;盡可能多吃燕麥、糙米等富含膳食纖維的全穀物食品;零食最好選擇新鮮果蔬和無鹽堅果,而非高糖、高脂和高鹽食品。 二、少吃鹽。 吃鹽過多會導致血壓升高,增加心臟病和中風風險。…

櫻桃輸了!最補血的水果是「它」

許多人都有個迷思,紅紫色的水果含鐵量會比較高,但實則不然,根據《食藥署食品營養成分資料庫》的資料顯示,補鐵聖品紅櫻桃,每100公克的含鐵竟只有0.2毫克,連白色櫻桃都比不上。 水果中含鐵量最高的TOP3,分別是黑棗、紅棗與葡萄乾,而根據《食藥署食品營養成分資料庫》的資料統計出新鮮水果的含鐵量排行:…

有益身體健康?間歇性禁食夯!

美國《新英格蘭醫學雜誌》25日刊登的一篇論文顯示,間歇性禁食可激發「代謝轉換」,有益身體健康。 研究人員表示,間歇性禁食之所以有利於身體健康,是因為激發了「代謝轉換」。「代謝轉換」是人類在古老的食物稀少時代的一種適應方式,指的是細胞耗盡其可快速獲得的糖類能量儲存後,會通過較慢的代謝過程開始將脂肪轉化為能量。研究人員發現,這種轉換可以改善血糖調節、增加抗壓性和抑制炎症。…

喝黑咖啡比較好?應加這3樣再喝

一般認為喝不加糖、不加奶的黑咖啡較健康,研究指出,現在又有新喝法,在咖啡裡加3種調味,除了提振精神,還能改善肝臟功能又更燃脂。 肝臟與身體代謝脂肪的功能有很大關係,《早安健康》報導,日本肝臟病學會醫師船津和夫表示,咖啡中的「綠原酸」原本就有改善消化器官機能的作用,咖啡加入下列3種食材,不止護肝還能減少體脂肪。 1. 黑胡椒 黑胡椒所含的肝素有促進血液循環的作用,因此可幫助促進脂肪燃燒,而且黑胡椒還能提升整體香氣。 2. 肉桂…

半夜小腿抽筋痛醒 不只缺鈣這麼簡單!

有沒有半夜小腿抽筋痛到懷疑人生的經驗?網路傳說補鈣可以有效緩解症狀,不知是否為真?對此,食藥署澄清,夜間腳部抽筋的原因眾多,腳抽筋原因未必是缺乏鈣質,飲食中鈣鎂不均衡也可能產生腳抽筋現象。 食藥署在澄清專區表示,一般人都以為補鈣可有效緩解半夜抽筋症狀,但其實抽筋症狀成因很多,常見原因包括週邊血液循環不良、肌肉疲勞、神經病變、情緒緊張、環境溫度改變或其他生理因素。…

為寶寶健康 國健署提倡「孕前儲鐵」

國健署今(18)日表示,孕媽咪營養充足是寶寶健康成長的重要關鍵,為能傳輸重要的營養素幫助寶寶健康發育,懷孕期間鐵的需求量會較一般成人增加,呼籲有懷孕計畫的婦女孕前就應該注意攝取富含鐵質的食物,將身體調整至良好健康狀態。 國健署指出,依據國民健康署104-107年「國民營養健康狀況變遷調查」結果,我國15-49歲育齡婦女貧血的比率為18.6%(血紅素濃度<12…

笑點低很棒!日研究:大笑能降低血糖

許多人說常笑對身體好,事實上也有多個研究支持這項論點。日本筑波大學與東京家政大學的共同研究指出,相較於聆聽一堂無趣的講課,糖尿病患者在看喜劇後,測血糖值變化,可看出血糖變化被有效地抑制。 心情能夠影響免疫力是真的,據美國的研究指出,大笑期間身體的免疫神經調節,對健康有益,而根據《Heho》報導,日本筑波大學與東京家政大學發表一個實驗結果顯示,吃完飯之後,糖尿病患者聽40分鐘無趣的課程,平均血糖會上升123 mg/dL,但看40分鐘喜劇大笑的患者,平均血壓卻僅上升77…

哈佛研究:牛奶喝超過480c.c. 死亡風險提高

不少人以為「把牛奶當水喝」能讓小孩長高,成人能補充鈣質。但《英國醫學期刊》11月刊登的哈佛最新研究顯示,這種行為是錯的,如果一天喝超過兩杯480c.c.的牛奶,或是吃過多的乳製品,反而會提高死亡的風險。心臟血管科主任江碩儒指出,因為牛奶、乳製品裡的飽和脂肪,攝取太多會使血管慢性發炎、硬化,引發心血管疾病的機率提高。…