西瓜甜是因為被注射甜味劑?專家告訴你真相

網路說:為了讓西瓜比較甜,會用打針的方式注入甜味劑。

專家說:

這則消息最初是盛傳於中國的網路上。內容是中國不肖商人為了讓西瓜賣相佳,用針注入色素和甜味劑,文章裡面還附上照片,清楚標出西瓜哪些地方有打針的痕跡,造成大多數民眾一吃到甜度較高的西瓜,就擔心自己嘴裡的西瓜是不是被打了針。

其實這是很誇張的誤導,我們從幾個層面來說明:首先,在田裡的西瓜是要靠外皮來保護裡面充滿水分及甜分的果肉,如果用針將瓜皮刺穿,馬上就會被微生物入侵、引來蟲蟻等昆蟲侵襲,再加上田間的陽光曝晒,西瓜馬上就會腐爛。

其次西瓜果肉密實,如果要打入藥劑,無法以快速大量的注入方法進行,因為強行注入液體會從注入孔回溢出來,需要用像點滴的方式讓液滴進入。而有看過西瓜田的人就知道,瓜田都是一整片平原,根本沒有可以掛點滴的設施或位置。

我們再想想西瓜在品質極佳的盛產季節,產地批發價一顆不過兩百元,如果農民還要到田裡幫西瓜一顆一顆打針、用藥,只為了增加甜度,那成本都不知道要增加多少。所以消費者從一些情理上去判斷及了解,就可以知道這個謠言根本就不可信。


網路說:櫻桃裡寄生了一種蛆蟲,幾乎一○○%的櫻桃裡面都有。

專家說:

這是一則由中國網路所傳出來的訊息。臺灣並沒有生產櫻桃,全部是進口的。進口農產品在輸入之前都需要進行檢疫工作,不論是植物或植物產品,都要依《植物防疫檢疫法》、《植物防疫檢疫法施行細則》、《中華民國輸入植物或植物產品檢疫規定》等植物檢疫有關法規與規定執行。

以櫻桃為例,只要有出現果實蠅的地區所生產的櫻桃即不可輸入。例如伊朗為桃果實蠅(Bactrocera zonata)發生疫區,櫻桃為該害蟲之寄主,依《中華民國輸入植物或植物產品檢疫規定》,伊朗產櫻桃鮮果實禁止輸入我國。由於同樣的檢疫規定,櫻桃為地中海果實蠅(Ceratitis capitata)之寄主,德國為該害蟲發生疫區,所以德國產的櫻桃也禁止輸入臺灣。

由其他地區進口櫻桃,則需要檢附各該國檢疫機關簽發的檢疫證明書等各項資料,若資料不全不可輸入,會被退運或銷毀。如果運送過程中會經過某些櫻桃疫病蟲害發生的國家或是地區(例如經香港、新加坡轉運),還要依《植物或植物產品運輸途中經由特定疫病蟲害疫區輸入檢疫作業辦法》辦理,主要是要求包裝完整密合,保障在轉運時不會被疫病蟲害入侵。所以在臺灣市面上合法販售、包裝完好的櫻桃,並不會有長蛆的問題。

網路上會流傳這樣的說法,有以下幾個可能:一、中國櫻桃鮮果實為番石榴果實蠅(Bactrocera Correcta)寄主,因此中國的櫻桃可能出現果實蠅幼蟲。二、市場販售時保存條件不佳,如果又放了幾天,可能就有果蠅入侵。至於有沒有嚴重到百分之百的櫻桃裡都有,那就存疑了。

※植物檢疫資訊可查詢農委會動植物防疫檢疫局網站 www.baphiq.gov.tw


網路說:市售柑橘類水果大多用農藥洗過,用防腐劑浸泡過。

專家說:

柑橘本來就屬於耐儲運的水果,但運輸及貯放過程仍會受到綠黴菌等病害的侵害。喜歡吃柑橘類水果的消費者一定有見過家裡貯放的柑橘,買回家時外觀上都好好的,但放沒幾天就長滿了綠色或是白色的黴菌,而且即使放在冰箱冷藏也無法避免。這就是發生倉儲病害。目前為防止這些病害的發生,有登記的合法藥劑可減少貯藏性病害,延長柑橘的儲運及貯架壽命。而核准預防貯藏性病害的藥劑為克熱淨及腐絕,亦分別訂有殘留容許量。這些合法的推薦藥劑都有經過嚴格的評估,因此只要正確使用,並不會有問題。如果非法使用藥劑,只要被查到都是會被處罰的。


網路說:草莓長得漂亮是因為用了很多農藥。

專家說:

草莓香甜可口,色澤鮮麗,一般人都很喜歡,但也會擔心這麼鮮嫩香甜的草莓一定用了大量農藥才長得這麼好,不會生病或被蟲吃。但其實草莓的栽培管理上,使用了相當多的措施,例如田畦覆蓋、網室設施等等,並不是完全依賴農藥,而且使用過多藥劑會加重農民栽培的成本,藥效也並不會更好,反而容易產生抗藥性,影響農民收益。所以草莓使用很多農藥是一種誤解。

還有人質疑草莓常有形狀特殊、大小不一、顏色不均或味道不同,也是農藥造成的。其實大家要了解,草莓是一種連續採收的作物,其果實的成長過程並不一致,大小會隨著長出的草莓在植株上的位置而有不同;形狀則會受到授粉的影響;而且隨著光照的情形,顏色會有不同的呈現,有些品種特性也會有不同顏色的呈現;至於味道、甜度等,則與產期、栽培管理方式及品種較有相關,因此從外觀上判斷草莓是不是使用太多農藥也是不可靠的方法。

正確洗菜

(本文摘自顏瑞泓著《正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康》,商周出版提供)


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