大人們的餐桌》馬英九至愛紅豆餅

〈鼠年迎新春系列精選〉

前總統馬英九愛吃甜食,尤其是各種紅豆製品,至愛是紅豆餅。

起李登輝吃盡山珍海錯,馬英九對吃真的沒有甚麼要求,且吃得十分簡單清淡,據傳原因是為了保持身材。

在馬卸任總統前夕,其幕僚便向外透露,八年總統任內,中午若然沒有應酬,馬英九吃的便是便當,而且是十分廉價,只賣五十元台幣的便當,總之這種便當有魚有肉,再加三種蔬菜、一種水果,做到營養均衡,馬英九便已經可以。

究竟這種被稱為「中興便當」的便當好不好吃?有幕僚坦白說:「吃幾天就沒胃口。」尤其是因為一早十一點就送來,到中午吃飯時,往往已經成了凍便當。但好一位馬總統,卻八年如一日地吃著,而且還經常一天午晚兩餐都吃。

那麼馬英九是否就真的完全不饞嘴,完全沒有心頭好呢?答案也不是,只不過他喜歡吃的,也是普通不過的東西。他愛吃甜食,尤其是各種紅豆製品,至愛是紅豆餅。據報導,馬在總統任內搭乘空軍一號專機時,空服人員也會貼心地幫他準備紅豆餅,甚至是紅豆湯。網上更流傳一幀照片,是他在宴會上貪嘴吃紅豆餅,而被夫人周美青瞪眼。

後來有報導,其實這是2008年雙十國宴上的場景,馬大口吃紅豆餅,在旁夫人用不可思議的表情瞪著他,要他吃小口一點,周認為他那天已經吃了壽司、生魚片等很多東西,竟然還要吃紅豆餅。馬後來被問到此事,叫屈說因為紅豆餅實在太好吃了,才讓他忍不住。

2018年,馬幫國民黨議員參選人造勢,來到內湖737市場,坊間民眾熱情,特地為他準備了紅豆餅,且是整整兩大盤,但馬卻一個都沒吃。民眾問他怎麼不吃呢?馬竟笑說,直播怕太太會看到,吃了就不用回家了。但卻小聲說麻煩打包,足見他的幽默感。

前總統府祕書長羅智強,曾經在〈總統與紅豆餅〉一文中,亦透露了馬英九喜愛紅豆餅的祕密。當中有以下一段:

很多人都知道總統愛吃紅豆餅,我今天要來分享一個有關總統與紅豆餅的小故事。2008年總統大選,幕僚們陪著總統上山下海、東奔西跑。有一次,車隊經過了一個賣車輪餅的攤販。幕僚貼心的買了許多車輪餅,一方面給總統吃,另一方面也讓大家分著吃,犒賞一下在行程奔波間的辛勞。總統看到了他的座位上放著車輪餅,便開始享用。我坐在總統旁邊,看到總統吃完一個又拿一個,一口氣竟然連吃了四個,接著又拿起了第五個咬下去。我心想:「總統也真的太愛吃車輪餅吧,竟然吃了五個。」結果,念頭還沒轉完,便聽到總統終於忍不住開口問:「為什麼我吃了五個,都還沒吃到紅豆的?」原來幕僚去買的那家車輪餅,紅豆口味剛好賣完,所以買來的車輪餅中,根本沒有紅豆口味的。

紅豆餅,又叫車輪餅,是一種在台灣大街小巷都常見、攤販現做現賣新鮮熱騰騰的傳統甜點。以麵粉、雞蛋與砂糖製成餅皮,內裡再夾上紅豆餡,近年再發展出奶油、起司醬、巧克力等餡料,但始終紅豆餡才是傳統和正宗。

中國大陸並沒有類似的紅豆餅。台灣曾經有長達半世紀之久是日本殖民地,於是很多日本的飲食和料理方法都傳入台灣,其中一樣就是紅豆餡餅,分別有「銅鑼燒」和「今川燒」兩大製法,兩者的分別是,前者是以兩片烤熟的餅皮把紅豆餡夾起來,而後者則較接近如今台灣的紅豆餅,真的是烘成一個餅。

順帶一提,雖然馬英九最愛的甜點是紅豆餅,但他太太周美青卻不然,在他的《八年執政回憶錄》中透露,太太喜歡吃黑巧克力,每次收到有人送他黑巧克力,他都會特別叮囑隨扈:「這一定要帶回家給我太太。」周美青更特別喜歡吃福華飯店的「柏林巧克力蛋糕」,每逢碰上特別紀念日,馬都會交代祕書買一份讓他帶回家送太太,討她歡心。

大人們的餐桌‧中華篇

(本文摘自蔡子強著,《大人們的餐桌‧中華篇》,時報出版提供)

 


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