如親臨日本九州 米其林燒鳥名店「台北鳥喜produced by Toriki 」推限定套餐

宮崎在哪裡?

以溫暖陽光著稱的日本九州宮崎縣位於九州南部,被美麗的海景所包圍,不僅有高千穂峽谷、青島神社、鵜戸神宮…等著名打卡點,當地物產也相當豐饒,包含諸如芒果、宮崎牛、旭蟹、香魚,以及宮崎最著名的特產柑橘「日向夏蜜柑」、平兵衛酢…等。

「日本伴手禮大賞」金賞在台灣就吃得到!

台北鳥喜推出日向限定套餐。
台北鳥喜推出日向限定套餐。

沐浴於宮崎陽光下而獨有產出的「日向夏蜜柑」,是世界珍稀的柑橘類,特別是它蓬鬆且無苦澀的白色內皮、飽滿香甜果汁的果肉,相當適合入菜。例如用日向夏蜜柑果汁混調蘋果醋,並保留蜜柑細緻果肉的「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」就是代表,甚至還曾入選「日本伴手禮大賞」金賞。

物產豐饒的宮崎縣,還有主要生產於日向市的稀有「平兵衛酢」果實,香氣十足且酸度溫和的特色,製成平兵衛酢柑橘果汁最能直接感受果實風味。同樣使用平兵衛酢果實製作的「平兵衛酢柑橘羊羹」,則有柔順的酸甜平衡,黏密細緻的口感特色。此次也囊括九州各地11種穀米集結而成的「BANBO*DELI 給自己的獎勵!健康多穀飯」,以及透過三年熟成芋燒酎混搭米燒酎、宮崎山泉水的低酒精濃度「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」勢必將喚起你對日本宮崎的美食記憶。

全台唯一米其林餐盤推薦「燒鳥專門店」完美套餐

台北鳥喜 produced by Toriki店內用餐空間不大但相當溫馨。
台北鳥喜 produced by Toriki店內用餐空間不大但相當溫馨。
台北鳥喜 produced by Toriki料理長陳育安。
台北鳥喜 produced by Toriki料理長陳育安。

這次日本宮崎縣日向市官方邀請到連續10年榮獲米其林一星的「東京とり喜」在台分店,也是全台唯一米其林餐盤推薦燒鳥專門店的「台北鳥喜produced by Toriki 」合作,由擅長透過炭火詮釋燒鳥美食的料理長陳育安,帶來一系列溫暖療癒的套餐料理。

日向夏野菇溫沙拉
日向夏野菇溫沙拉

首先以「日向夏野菇溫沙拉」揭開序幕,陳育安料理長以炒過奶油的野菇、雞胸肉搭配用帶有果粒MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬,讓食材溫度與沙拉醬口感詮釋出多層次風味。

橙醋雞肉半敲燒
橙醋雞肉半敲燒

「橙醋雞肉半敲燒」則以平兵衛酢柑橘果汁混調濃口醬油、高湯等熬煮成風格酸甜的醬汁,為碳烤至七分熟的桂丁雞排增添開胃風格。

雞白湯野菜水炊鍋
雞白湯野菜水炊鍋

以台北鳥喜經典的雞白湯,再添入季節蔬菜烹煮成「雞白湯野菜水炊鍋」可說是冬季最具溫暖的鍋品,搭配以平兵衛醋柑橘果汁為基底熬煮成風格較為輕盈酸甜的醬汁,帶來吃不膩的多重風味。

野菇雞肉炊飯
野菇雞肉炊飯

吃鍋物總是讓人想來點米食,料理長特別將鳥喜獨家燒鳥醬與健康多穀飯一同炊煮,風味鹹香的「野菇雞肉炊飯」,咀嚼時還能嚐到不同穀米的口感,好吃又有趣。

平兵衛酢柑橘羊羹
平兵衛酢柑橘羊羹
日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎
日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎

最後一定要有甜點作結,老舖製作的「平兵衛酢柑橘羊羹」色澤如果汁般輕透,透著翠綠的柑橘果皮,帶來清香與微微苦韻,是最好的套餐結尾。飲品部分,除了可純飲具花果香氣、酒體柔順的「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」之外,也可選擇使用平兵衛醋柑橘果汁調製的「燒酎High」酒飲,兩款皆屬微醺風格,相當輕鬆易飲。

台北鳥喜 日向特別套餐

台北鳥喜 日向特別套餐
地點:台北市信義區松壽路26號1樓(neo19商場內)
時間:1/5-1/20 18:00–22:30晚餐時段
訂位電話:02)2723-2288

作者/Chelsea Su
※本圖文由《Tatler Taiwan》授權刊載,未經同意禁止轉載。