東奧登場 造訪東京5間最具創意的話題新餐廳

隨著東奧登場,東京成為人們關注的焦點,讓我們來看看在這座城市開設的新餐廳,若有機會一定要嘗試看看!

東京是全世界擁有最多米其林星級餐廳的城市,這些多不勝數的知名餐廳仍不斷擴大,包含來自名廚Massimo Bottura、Virgilio Martinez和Daniel Calvert的全新餐廳,以及白天為畫廊,晚上搖身一變成為壽司餐廳的頂級空間。即便無法立即到訪,這些餐廳都應該列入你的待訪清單!

3110NZ by LDH Kitchen

Photo: 3110NZ by LDH Kitchen/Instagram
Photo: 3110NZ by LDH Kitchen/Instagram 圖/Tatler Taiwan

世界上很少有地方可以一邊享受壽司,一邊被涼爽的當代藝術所包圍。3110NZ是前米其林三星餐廳「鮨さいとう」(Sushi Saito) 與著名藝術品經銷商Nanzuka之間的合作,為客戶提供既美觀又美味的體驗。

白天由紐約設計工作室Snarkitecture設計的場地作為公共藝術畫廊營運,更擁有廣闊牆壁的海綿狀空間,以六到八週為週期作展覽用途。到了晚上,它變成了一家壽司店。位於畫廊中心的單一壽司吧後面供應優質、高品質的海鮮,一次僅可容納 8 位幸運客人。

Nanzuka, 1-18-7, Aobadai, Meguro-Ku, Tokyo

Gucci Osteria Tokyo

Photo by Gucci
Photo by Gucci 圖/Tatler Taiwan

Gucci Osteria是名廚Massimo Bottura在全球推廣的現代義大利餐廳,繼2018年於佛羅倫斯於開業並已獲得米其林一星的一號店、2020年在比佛利山莊開幕的二號店之後,全新的Gucci Osteria Tokyo今年將坐落於東京繁華的銀座購物區。

至於備受期待的菜單,將由兩位Gucci Osteria在佛羅倫斯的主廚Bottura  Lòpez和Karime Lòpez掌勺,傳達以創意、優雅、俏皮和感性駕馭季節潮流的烹飪理念。

Gucci Osteria Tokyo, Gucci Namiki, 6-6-12 Ginza, Chuo-ku, Tokyo

Maz

Photo by Maz
Photo by Maz 圖/Tatler Taiwan

名廚Virgilio Martinez以「Central in Lima」餐廳而聞名,隨著 Maz 的開業,他將對秘魯食材和大自然的熱愛帶到了東京,並以現代烹飪技術,向饕客展示鮮為人知的秘魯食材的獨特之處,建立東京饕客與秘魯當地農民的連結。

Sézanne

名廚Daniel Calvert與其團隊。Photo by Sézanne
名廚Daniel Calvert與其團隊。Photo by Sézanne 圖/Tatler Taiwan

香港一星餐廳Belon的前任主廚Daniel Calvert,結合對烹飪技術的掌握和對日本料理文化的研究,最近在東京四季酒店推出了全新餐廳Sézanne。這家別緻豪華的餐廳由著名香港設計師André Fu設計,他從禪宗花園中汲取靈感,營造出法式餐廳平靜、寧靜的氛圍。

開店前,Daniel Calvert走訪了日本各地,深入了解日本食材。他精心製作的菜單的亮點包括沖繩玉米酸麵,以及帶有酪梨與酸辣風味的Golden Ossetra 魚子醬。此外,Calvert將定期更改菜單,以專注於時令食材,並確保為食客提供令人興奮的新體驗。

Sézanne, Pacific Century Place Marunouchi 1-11-1 Marunouchi, Chiyoda-Ku, Tokyo

Peter Luger Steakhouse

Photo by Peter Luger Steakhouse
Photo by Peter Luger Steakhouse 圖/Tatler Taiwan

愛吃牛的東京老饕有福了!來自紐約的經典牛排館Peter Luger Steakhouse將在今年10月在東京開設分店。東京分店的店面設計,巧妙複製Peter Luger Steakhouse在紐約布魯克林的風格,裡頭精心設有等候酒吧,饕客可以在此享用開胃酒、遊逛禮品店。此外,寬敞的用餐空間、開放式廚房與劇院式的空間佈局,可以

確定的是,若有機會來到這裡,你享用到的絕對遠遠超越一頓飯的價值!

​​Peter Luger Steakhouse Tokyo, 4-19-19 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo

作者/Jade Chen, Chelsea Su 
※本圖文由《Tatler Taiwan》授權刊載,未經同意禁止轉載。

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