溫沙拉與生菜沙拉比拚 熱量更低更健康?

文/柯筱珺

溫沙拉一詞起源於法語「Salade Tiede」,Tiede是溫熱的意思,
因此,溫沙拉顧名思義是指溫熱的沙拉。中醫認為春天宜溫食,
想要甩開冬天大魚大肉積累下來的肥肉,不妨試試清爽的溫沙拉,
比起「冷沙拉」更養生,還能減輕身體負擔!

春天天氣忽冷忽熱,對很多正努力控制飲食的減肥者來說,有些困難!以往夏季可以輕鬆享用沙拉來取代某幾天的一餐,但當日夜溫差大,天氣一冷,火鍋、熱巧克力、拉麵等無不誘惑著他們。想減少熱量攝取,其實不妨考慮國外常見的溫暖料理――溫沙拉。
溫沙拉有三種作法,一種是全煮熟的料理,第二種是生菜與熟食的搭配,第三種則是生食料理搭配熱醬汁,可依照喜歡的口味挑選不同種類的溫沙拉,營養均衡且有飽足感,是許多營養師和醫師相當推薦的吃法。(延伸閱讀:想靠「水煮餐」幫身體排毒,這樣吃更健康!)

生菜沙拉VS溫沙拉 誰才是低熱量首選

可能會有人疑惑,溫沙拉與生菜沙拉有什麼不同,兩者有哪些個別的優缺點?擁有八年教學醫院臨床經驗的台北市居家個案營養師陳柏方,將兩者分別列出優缺點,可以看出溫沙拉優點真的很多,不但能均衡攝取六大類食物,加熱過的食物還能減少微生物感染風險,此外,溫沙拉習慣搭配較具分量的肉類、魚類及蔬果類等,通常會有一定的飽足感。……完整內容,請繼續閱讀《大家健康雜誌》387期

諮詢/陳柏方(台北市居家個案營養師)

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本文出自《大家健康雜誌》109年3月號,更多精彩內文,請見【大家健康雜誌官方網站】

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