櫻桃輸了!最補血的水果是「它」

許多人都有個迷思,紅紫色的水果含鐵量會比較高,但實則不然,根據《食藥署食品營養成分資料庫》的資料顯示,補鐵聖品紅櫻桃,每100公克的含鐵竟只有0.2毫克,連白色櫻桃都比不上。

水果中含鐵量最高的TOP3,分別是黑棗、紅棗與葡萄乾,而根據《食藥署食品營養成分資料庫》的資料統計出新鮮水果的含鐵量排行:

櫻桃輸了!據食藥署資料顯示,含鐵量最高的水果是凱特芒果。圖/本報資料照

此外,根據《馬偕院訊第232期》的資料顯示,含鐵食物可分成「血基質鐵」以及「非血基質鐵」兩大類,前者鐵質來源是魚、肉類,比較容易被人體吸收;後者則是常見於植物內,但不容易被人體吸收。

水果雖然不是最棒的補鐵來源,但卻擁有豐富的膳食纖維、維生素C等營養素,適量的補充,其實能夠達到提升鐵質吸收率的效果喔!

文章來源:馬偕院訊第232期
文章來源:食藥署食品營養成分資料庫

(中時電子報 何立雯)