「牛」轉舌上乾坤:臺灣一絕牛肉麵

文/朱振藩 「和珍珠奶茶、小籠包並列為外國觀光客必嘗的在地美食之一,臺灣小吃「牛肉麵」既涵蘊了縱向的承繼,亦不乏橫向的創意開展──從湯頭到麵體,多端的變化稱得上是另類的臺灣之光了! 提到臺灣名食,絕對有牛肉麵,非但名列前茅,或恐穩居榜首。它源自中國西方,不管是西北甘肅,或是西南四川,均曾風行臺灣南北,經不斷演進後,各有其擁護者;目前這些原汁原味已和臺灣自主研創的「紅燒」並立,有如萬花筒般,偶現旁門奇招,充滿無限可能,其精彩和刺激,令人拍案叫絕。

一場關於書店的邂逅:在世界的角落,遇見書店

文/Tammy 《旅讀》一向秉持「讀萬卷書、行萬里路」的精神——因閱讀點燃出發的動機,或因旅行觸動對知識的探索,於我們而言,都是最美的「相遇」。那麼,喜愛閱讀的旅人,若在旅途中「邂逅」一間書店,是否也會推門進去逛逛呢? 逛書店就為置身其中 旅行在外,書店裡販售的出版物上頭,印的常常是不熟悉的語言文字,有時真心想閱讀也枉然;就算能讀懂內容,或者中意一本書精美的裝幀設計,購書鐵定讓行囊重量大增,左思右想,最後又不得不打退堂鼓。

【精彩封面故事】旅讀帶你買買買:歷代寒食MENU

文/Red Vera 如果古代有網購與外賣,又饞又懶的閒人可以準備什麼食品來過寒食節呢?從漢朝開始,市井間就有各種現成熟食販售;一場唐朝「燒尾宴」,光是精緻冷盤與點心就達二、三十種;宋朝民眾喜愛果脯零嘴,五花八門的街頭糕點族繁不及備載;元明清則將清真潔食納入中菜系譜當中,舌尖上的風情更是多變…… 餓了嗎?請跟著旅讀穿越時空,一同來看看歷代饞婦的採購清單吧! 先秦——漢

【精彩封面故事】冬去.春來:寒食節的百變風情

文/Red Vera 唐人有詩云:「天運四時成一年,八節相迎盡可憐。秋貴重陽冬貴臘,不如寒食在春前。」 位處清明前一日的寒食節,曾是唐朝的國定大節;看似被遺忘的節日精神,至今也依然絲絲縷縷地留存在清明節中,彷彿提醒著人們,農曆三月的初春煙雨,可不只是祭祖的肅穆哀淒,尚有春日與萬物一同甦醒的閒適逸趣。

【精彩封面故事】萬里茶香源起處:名茶發源地「武夷茶區」

文/柯炳鐘、白宜平、張芸 中國的產茶區遍佈長江以南,精明的山西茶葉商人在中俄茶路漸具規模後,除了在福建武夷山採購外,亦開始移師到湖南、湖北設廠加工,甚至遠到陝西的漢中地區也出產供應西北和俄羅斯的西路茶。可以說,隨着茶葉貿易的興盛,晉商在長江以南的產茶區域遍地開花。 現在,就讓我們沿着當年晉商所開闢出來的路線,探尋各處知名的茶源地。

【精彩封面故事】一片葉子的人間道:國運即商運

文/柯炳鐘、白宜平、張芸 著名的國際貿易長路,除了世人所熟悉的絲綢之路、茶馬古道以外,距今短短一百到三百年之間,還有一條從中國福建武夷山往北過張家口、烏蘭巴托、恰克圖、貝加爾湖,跨越寒冷的西伯利亞、莫斯科,直抵聖彼得堡的中俄茶葉之路。

【精彩封面故事】寺寺寸土靈:山西佛寺之最

文/甘炤文 山西位於關中平原地帶,自古以來便是人文薈萃的重要省分;而這份緜延未歇的文化意緒,不唯開啟本地宗教信仰的昌隆盛景,也同樣藉由一幢幢饒富底蘊的古建築獲得彰顯。從五台山到雲岡石窟,再到散落於境內諸地的佛寺,這些飽經歲月磨洗的歷史建築莫不煥發獨特的美感和靈韻,值得看倌悉心品會、躬身冶遊!

【精彩封面故事】世界就是我的江湖:嘗一口生猛潮汕

文/黃采薇 從中原南遷至大海邊緣,無可再退只能與海拚搏,造就潮汕人堅毅果決、團抱敢闖的江湖精神;從香港、深圳到東南亞,潮汕幫往往掌握著當地的經濟命脈。豐腴海味、畫龍點睛的提鮮,一道道鮮絕的美食,更是遍嘗過起伏顛簸的潮汕人,精練後的人生況味。準備好膽識與脾胃,初嘗一口生猛潮汕吧! 神祕的「地下官方語言」

聆聽春日自然頌:北京溫榆河觀鳥

文/劉華 晴朗無風的清晨,我抄起背包早早開車出門去觀鳥。流經京城北部的溫榆河因為充沛的水源和豐富的地形特徵而成為一處北京理想的鳥類棲息地,在溫榆河觀鳥,時常能給我帶來驚喜。