滿滿15種蔬果湯葉豆乳鍋 用原型食物實現友善地球

「火鍋至少15種蔬菜,不使用素料等加工食品,要讓人吃得健康!」仁里居老闆劉妍希以蔬食傳遞對地球友善的理念,食材以原型食物為主,餐點價格平易近人,好吃但不昂貴,希望藉此讓素食更普及。而且店內不提供一次性塑膠用品,外帶需自備環保餐盒、環保杯,讓人身體力行愛地球。

湯葉豆乳鍋╱300元 每天用新鮮草菇熬製高湯提味,希望讓人吃到蔬菜本身的清甜,另外會加入一整瓶有機豆漿,隨著火鍋溫度升高也會慢慢煮出薄薄豆花。 圖/行遍天下提供
仁里居有許多人氣小點,像是雪裡紅芥末煎餃、炸墨西哥猴頭菇、滷香妃豆干等都很受歡迎。 圖/行遍天下提供
用餐吃到的小農好食材、季節蔬果,吃完也能另外買回家享用。 圖/行遍天下提供

食材雖然不是全有機,但也會挑選友善環境無毒的食材,如:花蓮富里天賜糧源的有機米、傳貴有機嫩豆腐,根莖類作物則用雲林吳進陽有機農場,以及使用嘉義中埔呂政賢友善蕉農的香蕉製作甜點,飲料則以堅果奶取代牛奶,店裡也展售小農的季節性蔬果,客人還能順便買菜回家。除了火鍋、鹹派,另外包括雪裡紅芥茉煎餃、炸墨西哥猴頭菇、滷豆干,和自製的抹茶紅豆冰、芝麻紅豆冰等,都是人氣餐點。

主廚劉妍希說:「飲食是種生活食慣,希望美味又健康的食物能降低吃蔬食的門檻,讓人提高嚐試意願,無憂無慮地品嚐蔬食。」 圖/行遍天下提供

蔬食愛地球
仁里居
地址:台北市大安區建國南路二段151巷16號
電話:02-2706-2522
網址:www.facebook.com/yuliyourhome
營業:11:30∼19:30(週一休)
價位:每人低消80元

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