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導入國際WELL建築標準 J Café與丸鐵合作創造國際級優質運動餐廳

2018/06/11 | 活動訊息 | 陳昌博

國內追求健康生活與完美體態的民眾,往往認為「享受美食」與「運動健身」是兩個不易相容的生活習慣。具備濃厚流行音樂元素的J Café,首次與國內三鐵運動領導品牌Vertex丸鐵跨界合作,在高雄市中央公園的J Café現址進行部分整修,並導入國際WELL建築標準(WELL Building Standard),打造一個完美融合美食與運動,且高度展現「以人為本」的國際級優質運動餐廳。

負責導入國際WELL建築標準並整合建築設計與建材運用於J Café的專家-綠矩整合有限公司總經理黃家明博士表示,WELL建築標準源自於美國紐約,由國際WELL建築研究院(International WELL Building Institute, 簡稱IWBI)發展與管理,是全球第一套完全聚焦在建築環境對人身心影響的標準。從2014年起,在美國前總統柯林頓與金球獎影帝李奧納多等人的倡議下,WELL很快在全球造成風潮,成為新一代健康宅與優質商辦的新標準。

為了能使WELL建築標準更具使用彈性,能應用於各類型建築物,IWBI甫於今年5月31日向全球發布WELL v2 (第二版),其指標包含了空氣、水、營養、照明、健身、溫熱環境、音環境、材料、心靈與社群等10項。透過公正第三方的量測與驗證,WELL v2可以用科學化的數據,告訴消費者一個建築物對於健康與幸福感的正面影響程度有多大。

美國賓州(Pennsylvania)台北貿易投資辦事處處長蔡宜玲表示,源自於美國的國際WELL建築標準,把「人本健康」理念在建築中實踐,提升生活品質與時並進。很高興來自賓州的兩家重量級廠商- - LUTRON照明系統與ARMSTRONG CEILING SOLUTIONS,能與綠矩整合有限公司合作進行J Café現址整修工程,分別引進最新產品與技術,協助把建築tune到與自然合一。兩家賓州廠商日前也在高雄建材展展出,並將於今年12月13 ~16日舉行的第30屆台北國際建築建材暨產品展盛大展出。

全球頂尖的LUTRON照明系統,知名案例包括: 美國白宮、紐約時報大樓、台北101、東方文華酒店、高雄世運場館及棒球場、新加坡金沙酒店等,且提供Global Partner Solution。而地板及天花板建材界先驅ARMSTRONG CEILING SOLUTIONS,知名案例有: 台北101、台北國際會議中心,及在高雄的多個地標建築如: 高雄展覽館、海洋音樂館及義大等。尤其ARMSTRONG優質地板雖然較少行銷曝光,但在國內外建築業界擁有很高知名度,品質及性價比,均深受業界和用戶肯定

J Café負責人王湘怡表示,健康事業將是全球下一波經濟活動的主流,而J Café將引領健康餐飲的潮流。因此,J Café未來不單只是提供消費者健康的美食,更希望透過音樂與舒適的環境,讓用餐的顧客可以短暫地遠離生活上的種種壓力,透過正念飲食與環境暗示,逐漸改變自己的生活習慣。J Café看到了WELL v2內容有諸多與J Café理念相契合之處,這是一套能幫助J Café實踐企業理念的重要工具,所以很期待展開一趟WELL的旅程,也感謝國內推廣WELL建築標準的先驅綠矩整合公司的協助與輔導。

Vertex丸鐵執行長黃嘉梅說,很高興這次有機會和J Café跨界合作,透過飲食的設計與規劃,滿足不同訓練階段與需求的營養要求。丸鐵創立的初衷,是想幫助有鐵人夢的朋友圓夢,因此我們不斷開發各種縝密的訓練計劃與完善的訓練設施,以提升民眾的體能與意志力極限,讓每一個人在受訓後,都有實現鐵人完賽夢想的機會。丸鐵仍不斷思考,除了目前已經相當專業的訓練服務,能不能做更多來幫助鐵人朋友們。而更期盼,在導入WELL v2後,丸鐵可提供鐵人們更健康且舒適的訓練與用餐環境。

J Café與Vertex的結合,是一個創新的生活體驗,產生很美妙的化學反應。綠矩整合總經理黃家明博士進一步說明了未來的計劃是在這個場域實踐WELL v2的諸多策略,例如導入LUTRON照明系統,讓鐵人們的生理與大自然達到天人合一的境界,激發潛能並同時達到照明和空調系統的節能方案;加強外氣量的引入與過濾,滿足鐵人訓練所需的含氧量,並透過UL空氣品質驗證室內優質的空氣品質;營造優質的音環境,讓用餐或訓練過程不易受干擾或干擾他人等。透過這個專案,將可以看到美食與運動的完美契合。

IWBI亞洲區副總裁Tony Armstrong表示,根據研究,先天遺傳、後天環境與生活型態及醫療支援,對人們健康的影響,分別達到10%、70%及20%,可見後天環境與生活型態之重要性,這也是IWBI於2014年10月創立,並積極在全球推廣國際WELL建築標準的基本理念。雖然WELL建築標準源自美國,但中國推動的腳步很快,至2017年10月,應用

WELL建築標準的建築使用總面積,中國已超越美國。Tony Armstrong身為澳洲人,他在4年前首度在原本的工作上接觸到這個標準後,就深深被這個能讓所處工作和生活環境更美好健康的WELL建築標準所吸引,並於2015 年10月加入IWBI。目前IWBI在亞洲有14名員工(即將新加入2位負責台灣),預計到今年底會增至20位,以服務快速成長中的亞洲市場。

Tony Armstrong強調,WELL建築標準其實不只是一套建築標準,更是一套可以提升生活品質與身心健康的方法論。非常感謝J Café與Vertex的支持,在WELL v2發布後,即決定啟動專案。目前全球僅2個餐廳使用WELL建築標準,台灣高雄的J Café應為全球首例應用WELL v.2的餐廳。IWBI期待一同和J Café與Vertex引領餐飲與運動產業的潮流,與夥伴夥一起展開健康人居的新旅程。

關於WELL建築標準:「追求健康,是一個不可逆的趨勢」,經過醫生、科學家、工程師、建築師等專業團隊長達10年的研究,2012年由美國前總統柯林頓親自發布的WELL Building Standard,是一套全球首創,且專注於探討建築環境對人身心健康影響的建築性能評級系統。WELL的核心理念,在於透過建築物的優化設計、施工與營運,提供人們正面積極的體驗,並釋放人類的潛能。WELL不是一套建築標準,更是一套打造健康幸福人生的方法學。相較於WELL v1,剛在今年5月31日發布的WELL v2更具備使用彈性,可接受不同國家或區域透過對標或者提出替代性得分方案的方式來爭取得分。此外,WELL v2將原有的7大指標擴展至10大指標,新增溫熱環境、音環境、材料以及社群等4大指標,將能更全面性地衡量建築物對身心健康的影響。亞洲是目前全球發展WELL標準的熱區,兩岸三地的專案註冊總樓地板面積已於2017年11月超越美國,且逐漸拉開差距。至今,亞洲有236個項目總共5,800 多萬平方尺的面積已註冊,其中18個項目獲認證。關於WELL v2版更多信息,可瀏覽IWBI官方網頁https://v2.wellcertified.com。

關於IWBI:國際WELL建築研究院(International WELL Building Institute, IWBI)正引領一場全球性的建築與社區革新運動,終極目標為提升人們的健康與幸福感。IWBI制定了以科學研究及前瞻的建築產業實務為基礎的WELL建築標準。這是全球首套專門討論建築以及建築空間内的一切措施如何提升我們的舒適度、推動我們做更健康的決策、全面性促進健康為目標而制定的建築認證標準。IWBI已透過WELL社區標準先導版本,將健康與幸福感的概念延伸到社區的總體營造,進而提升身心健康的層面。IWBI同時也管理 WELL專業人士(WELL AP)的資格認證,凝聚、領導WELL專業社群。

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圖說: 由左至右,ARMSTRONG CEILING SOLUTIONS台灣代表Michelle Hsieh綠矩整合總經理黃家明博士美國賓州台北貿易投資辦事處處長蔡宜玲IWBI亞洲區副總裁Tony ArmstrongLUTRON照明系統區域技術及銷售經理LUTRON照明系統台灣代表及J Café部份整修建案設計師黃婉玉。圖/陳昌博攝影