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板橋凱撒 5款冬令鍋物 暖心又暖胃 嚐鮮價1,380元起

2018/01/10 | 商業消費 | 吳正弘

文/記者 吳正弘

 

  天冷就是要吃鍋啊!板橋凱撒大飯店3樓家宴中餐廳祭出冬令壓箱寶,即日起供應5款「冬令暖心鍋物」,包括:廣式枝竹羊肉鍋、帝王藥膳羊肉鍋、檸檬香茅咖哩蟹鍋、牛奶海鮮鍋、以及南洋肉骨茶鍋,每款的湯底食材都由主廚精挑細選與搭配,並針對不同鍋物的風味調配出秘製醬料,品嘗好料再加分,定能滿足饕客挑嘴的味蕾,更能讓心幸福暖暖的。

 

   板橋凱撒大飯店主廚推出5款私房風味鍋,受到寒流加持,已成饕客檢家宴中餐廳必點項目。其中,「廣式枝竹羊肉鍋」的湯底以陳皮、草果等中藥材滷製,加入腐竹、馬蹄、北菇、冬筍、甘蔗、薑、蒜苗等熬煮入味,選用帶皮帶肉口感滑嫩的澳洲羊肉,配上白腐乳醬及主廚用大蒜提煉過後的豆撈醬,增添香氣與風味。「帝王藥膳羊肉鍋」的湯底由多種養生藥材熬煮而成,堪稱帝王級養生的藥膳聖品,配合腐乳醬、豆瓣醬,品嘗羊肉於口中化開的好滋味,讓人無法抗拒。

 

    喜歡海鮮的,可選擇「牛奶海鮮鍋」,這款以牛奶、鮮奶油、柴魚高湯依比例調製的湯頭,保有甘醇的奶香,加入綜合手工丸、草蝦、蘭花蚌及鮮魚片等食材入鍋,整鍋湯頭除了濃醇香,增添了海鮮的鮮甜,再配合主廚推薦的獨門醬料「海龍王醬」享用,吃得到整隻澎湖小管,還有點微辣的香味,口味絕妙。

 

   還有源自家宴中餐廳熱門經典招牌秋蟹料理,再由主廚調製成的「檸檬香茅咖哩蟹鍋」,有點泰式咖哩微辣口感,及香茅的清香湯底,與花蟹一起熬煮出濃順口感,定能將寒氣一掃而散,搭配以香茅、香菜、胡椒、波菜等調製的香茅青檸醬,更是加分!「南洋肉骨茶鍋」則是充滿新加坡肉骨茶風味,湯頭具濃醇口感,搭配專屬肉骨茶醬及特調的韭菜花醬,增加味蕾層次感,更能去油解膩。

 

    除了各主題鍋物,可供加點的單品也很有看頭,如:油花分布均勻的雪花牛肉片、口感緊實的黑毛豬肉片及純手工製作綜合手工丸等,丸類更是紮實彈牙、真材實料。各款暖心鍋物供應至3月31日止,每鍋1,380元起,加點單品300元起。可洽板橋凱撒飯店3F家宴中餐廳電話(02)8964-3952。

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●家宴中餐廳推出5款主廚特製的冬令暖心鍋物,暖心又暖胃。圖/業者提供