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牛排教父旗下中餐廳『wok臥風閣』首度跨足冷凍年菜

2018/01/08 | 商業消費 | 程鏡明

金狗年將至,農曆年腳步近了,而圍爐年菜向來都是過年的重頭戲!如何挑選一套吃了全家都開心的年菜,可能也是大家在採買下手前最傷腦筋的事情;如果能夠一次享受到近50年廚藝功力的大廚親手調製、歷經工序繁複且耗時手工完成、用料實在、傳統經典中有創新的年菜,鐵定在餐桌上看見最開心的笑容,不僅享用時感受山珍海味的美好滋味之餘還帶來了滿滿的好福氣。     教父牛排體系唯一中餐廳『wok臥風閣』順應市場潮流,歲末年終之際推出『金狗暢旺年菜』六菜一湯主題套餐,同時也是首度正式跨足冷凍年菜市場之力作!『金狗暢旺年菜』由擁有近50年江浙菜廚藝資歷、有18顆星『軍中御廚』之稱的鄧新鐘師傅領軍,集結江浙菜系之精華並融合中菜深博靈魂及西菜料理精髓,推出傳統中有創新、中西工序兼容並蓄,大人小孩都喜愛的圍爐佳餚。     『wok臥風閣』『金狗暢旺年菜』共有2個系列套組,包括【大吉大利饗旺年】及【福氣滿堂饗旺年】兩種組合提供選擇,相關訂購資訊可電洽『wok臥風閣』年菜訂購專線(02)8502-6778或上Wok臥風閣FB粉絲專頁www.facebook.com/wokbydanny/查詢。2個套組都為六菜一湯組合,包括冷盤、熱菜、湯品、甜品,適合4-6人享用,201712/25~2018/2/9期間開放訂購,限量500套售完為止: 【大吉大利饗旺年】,菜色品項包含【海陸拼盤】、【紹興醉蝦】、【香滷帶骨牛小排】、【無錫排骨】、【獅子頭】、【蜜栗子紅豆糯米飯】、【神仙雞湯】,定價$4,888(含運費)   【福氣滿堂饗旺年】六道主菜品項相同,湯品【神仙雞湯】升級成【干貝鮑魚佛跳牆】,定價$6,888(含運費)。    『wok臥風閣』自創立開業以來,除深耕經營餐廳周邊地緣顧客之外,鄧新鐘師傅近半世紀廚藝真功夫,更讓他以菜會友烹出不少好交情及穩定客源,許多政商名流、美食饕客更紛紛慕名而來,期望一滿飽嚐經典江浙手路菜心願。此外,因近幾年來國人習性的改變,過年佳節不再訴求大張旗鼓在家烹煮,許多擁有掌廚大權的主婦們漸漸接受外帶熱食成品或宅配冷凍年菜為全家準備大餐,輕鬆搞定圍爐大小事。在長年顧客熱情回饋及市場享食趨勢走向下,『wok臥風閣』有別於往年僅提供熱食年菜供應模式,在多方菜色研擬及口味反覆調整之後,正式跨足冷凍年菜領域推出『金狗暢旺年菜』2大套組,讓喜愛『wok臥風閣』的消費者不用來店都可以享用到"不畏所凍、覆熱後如同在餐廳享用的『同步』"美味,細數『wok臥風閣』金狗年的圍爐年菜,可發現以下的驚喜與感動:      手工繁複 堅持以時間喚美味 讓上桌圍爐佳餚宛如在店中品嚐: 每一道菜式皆由鄧新鐘師傅親自第一手調製,煨、燉、燜、蒸工法樣樣具備,大至菜式成品小至內餡滷水,皆為純手工自製非現成品,忠於呈現中菜蘊含的箇中滋味,細膩謹慎的生產模式可謂集工序繁複、工法費工之大成。鄧新鐘師傅表示:「『wok臥風閣』年菜烹製的每一個程序皆經過非常耗時繁瑣的時序及工序,為的是力求冷凍宅配後烹飪上桌的口味與在餐廳店中品嚐時美味同步,也希望在如此用心調製的年菜烘托之下,能為每一位顧客帶來福氣飽滿的好年」。

傳統辦桌結合西餐上菜思維 規劃出齊全的前、中、後菜式 即使在家圍爐也能感受大廚親烹: 與市面傳統冷凍年菜相較,『金狗暢旺年菜』在以中式料理開胃上品,同時更是完美下酒菜吉利開胃菜【海陸拼盤】為圍爐揭開序幕,接著是蝦甜美味、酒香馥郁邊菜概念、令人吮指回味的冷盤料理吉利活力蝦【紹興醉蝦】,而主菜將江浙門派中耳熟能詳的經典菜式,如細火慢燉工序繁複功夫菜,圓圓肉丸充滿吉祥意涵,年節必備菜餚象徵圓圓滿滿【獅子頭】、首席經典江浙名菜,主廚得意私房手路菜吉利快肋排【無錫排骨】或是以西餐概念中式料理工法烹製頂級肉品,展現牛排極緻風華吉利轉乾坤【香滷帶骨牛小排】通通入列,而湯品不論是滴滴原汁精華,湯鮮肉嫩,近半世紀主廚煲湯功力盡現吉利迎鮮雞【神仙雞湯】或是主廚最推薦,山珍海味盡在其中,品美味還迎得滿福氣【干貝鮑魚佛跳牆】都是暖心暖胃上乘料理功夫極致展現,最後以wok經典原創,口感Q彈不膩圍爐最受歡迎甜品,帶給闔家甜蜜蜜【蜜栗子紅豆糯米飯】畫下完美句點;年夜飯讓味蕾起承轉合,暢快迎新年。

【wok臥風閣】餐廳資訊 店址:台北市中山區敬業二路69巷59號1F 年菜訂購專線:(02) 8502-6778 營業時間:週一 ~ 週日 週一~週五:12:00~14:30、18:00~21:30 週六~週日:11:30~14:30、17:30~21:30

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●圖說:wok臥風閣_金狗暢旺年菜_【大吉大利饗旺年】。圖/業者提供

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●圖說:wok臥風閣_金狗暢旺年菜_吉利開胃菜【海陸拼盤】。圖/業者提供

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●圖說:wok臥風閣_金狗暢旺年菜_吉利圓圓來【獅子頭】。圖/業者提供