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台灣餐飲品牌教父跨界結合大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌再創高端餐飲新視野

2017/08/03 | 商業消費 | 黃志懋

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 TAJ Sonoma 焱牛排館收藏展示大摩極致珍稀酒款

記者黃志懋/台北報導

創立22年,位於台北市信義路與敦化南路交接口的TAJ Sonoma 焱牛排館可說是台灣老饕級牛排的創始店之一,能在一級戰區屹立不搖,有台灣餐飲品牌教父之稱的孫大強扮演了關鍵的角色,今年重新裝潢的TAJ Sonoma 焱牛排館並不以此為滿足,除了希望提供給客人食慾上的滿足之外,更要滿足消費者用餐過程的社交需求。也因此有了英式經典吧檯的增置,並開展了與有全世界最尊貴威士忌美稱「大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌」的合作,成為大摩在台灣餐飲系統的第一家指標店點,透過大摩全世界最尊貴的品牌形象將店內質感更加提升;另一方面,也希望將世界最尊貴威士忌大摩推廣給店中極具消費潛力的客人,不只是透過純飲的方式,更透過菜單重新設計將大摩威士忌入菜進行搭配,提供更完美的體驗給每一位來店的消費者。

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原創老饕牛排佐大摩亞歷山大三世紀念款單一麥芽蘇格蘭威士忌

對酒吧的經營,孫大強強調他的經營哲學:「不求大、要求精」。而對於與大摩的合作,孫大強表示,在一次偶然的機會品飲到「大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌」,對於大摩奧秘豐富的層次與優雅綿長的餘韻大感驚艷,認為這款威士忌不僅在純飲上表現超群,若是透過規劃並搭配Sonoma特色餐點可說是相得益彰,之後透過The Dalmore大中華區代表Kenny Wang的介紹,結識了大摩台灣獨家代理尚格酒業董事長奚大寧,對於大摩專注精品的定位、老酒控管的堅持以及引領潮流的熟成工藝深感強烈共鳴, 跨界結合的成功從消費者的接受度得到解答,短短一個月試營運期間,大摩高年份酒款在TAJ Sonoma 焱牛排館已有超過50瓶的開瓶;不只再一次證明孫大強對於品味與品牌的基準眼光,更是其經營理念:「創造令人驚艷的特色與超乎預期的質感」的完美印證。

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印度香料烤鵪鶉佐大摩15年單一麥芽蘇格蘭威士忌

孫大強精準的品牌操作眼光,先後引進麥當勞、TGI Friday’s、Outback以及California Pizza Kitchen等知名品牌進入台灣市場,面對台灣飲食市場的快速改變,孫大強表示:「未來的成功品牌,將不再單靠大與快,重要的是令人驚艷的特色與超乎預期的質感」。TAJ Sonoma 焱牛排館正是如此理念的完美寫照,結合了日式精品鐵板燒及西式頂尖牛排館的優點,加上獨特的印度香料和窯烤(TANDOORI)工藝,打造出無與倫比的視覺與味覺的頂級饗宴。

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒)

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 法式鮭魚蓋多利魚佐大摩雪茄三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌