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食品所在嘉創中心舉辦研發成果績效展示與技術合作說明會,提供技轉及合作商機

2017/03/24 | 生技醫美 | 葉圳轍

98a5a30b-2c58-493e-957b-8c6118b0938a.jpg圖說:食品所在嘉創中心舉辦研發成果績效展示及產研合作說明會,食品所多位長官特別南下出席;圖左起為嘉創中心副主任鄭育奇、企劃室主任簡相堂、生資中心主任袁國芳、副所長方繼、所長特助張有勝、產製中心副主任陳仲仁。圖文/葉圳轍

5ef6fb83-022d-498c-a8fe-b507284aef9e.jpg圖說:業界參觀展示之技術資訊。圖/葉圳轍

記者葉圳轍/嘉義報導

食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)舉辦年度「研發成果績效展示及產研合作計畫說明會」,南部場次,24日在嘉義產業創新研發中心舉行,計吸引食品、生技、飼料、化妝保養品、生醫製藥和生物燃料等領域近50位業者參加,場面熱絡。

該會現場展示105年度經濟部與農委會之計畫研發績效,及介紹食品所106年度產研合作項目。主要領域包括:生物資源之產業應用、食品製程與機能加值技術、食品製程設備與包裝整合及驗證技術等三大區塊,共43項技術,透過專題分享讓與會者了解技術研發能量與發展趨勢。

食品所企劃室主任簡相堂表示,本次展出的研發技術,聚焦在食品安全與健康,強調從源頭管控;設備技術方面,則以科技導入,來提高生產效率及品質為重心,提供業界技轉及合作商機。 

因此,在健康、安全與加值創新的理念下,許多創新的產品都在此次展示會中呈現。例如:開發減少反式脂肪生成並兼顧香氣色澤之「低反式脂肪酸芝麻油」、低甜度且具保濕性之「低聚合度麥芽寡醣」、減低因水產品引發過敏之「降敏蝦粉」、以質地修飾種皮及機能性烘焙轉化糖漿應用、降低熱量20%之「少糖減油中式酥糕點心產品」、耐沖泡耐水煮之「速食米」,及無添加人工磷酸鹽、亞硝酸鹽之香腸肉乾產品,具酵素活性之「低糖低熱量蔬果汁產品」等製程技術。

還有,以本土農禽畜原料開發富含異麥芽寡糖之「甘藷饀料產品」、經超高壓加工嫩化之「雞肉調理產品」、含機能性黃梔苷成分之「黃梔子茶飲料產品」及「黃梔子色素產品」、具低嘌呤及富含多醣之「低嘌呤菇蕈多醣飲料」與「美白菇發酵飲品」、高齡軟質適口之「禽畜肉便利調理包及半成品」、及含複合纖維營養補充飲品開發技術等。

此外,食品所現場亦展示在食品新興滅菌製程與包材應用之創新突破與效能確效技術,包括微波電漿滅菌、吸氧積層包裝及吸氧瓶蓋包裝之開發及啟動技術,以及快速釋放型抗菌材料及抑菌效能確效技術等。

bfdab125-f4b0-4195-97aa-1b7a92a10fa2.jpg圖說:食品所副所長方繼(前排右一)勉勵工作人員並合影。圖/葉圳轍

會中,食品所亦發表有關利用微生物開發具有生理活性潛力的新穎化合物、天然配料及相關製程技術。例如:富含維生素B群之發酵產品、抗結塊之細菌纖維素產品、具調控關節發炎潛力配料產品、微生物發酵代謝物之天然蔬果保鮮劑、生產天然類雌激素之菇菌菌株、蛹蟲草及蟬花子實體生產技術、具保健潛力本土蟲草資源培養技術、超音波複合乾燥技術、益生菌包埋之多重乳化技術,及產油/固碳微藻資源篩選及生產等。

該展示及說明會相關技術資料,有興趣的業者,可上食品所網站查詢,網址: http://www.firdi.org.tw