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世界冠軍認證 柴燒窯烤拿波里披薩 三商行 再拓餐飲新品牌「BANCO棒可」

2017/01/18 | 商業消費 | 程鏡明

三商行歷經二年多籌備,再推新餐飲品牌「BANCO棒可」,第一家門市於2017/1/20(五)在台北八德路正式營運,主打190至340元柴燒窯烤披薩、自製生麵及熱盤,平均客單價約240~300元間,主攻30~45消費族群。正統的拿波里披薩具有外圈帶有虎斑狀焦紋,外厚內濕的外觀特色,推薦經典的「瑪格莉特披薩」、融合台、義食材創意的「烏魚子鮮蝦芝麻披薩」,及STG世界冠軍推薦的「焦化白洋蔥肉醬起司披薩」,自經典到創新,豐富饕客的味蕾。

另外全程自製的「生麵」,採100%杜蘭小麥製成,有別於一般乾式義大利麵的熱風乾燥法,不經熱風乾燥,採國外真空技術,使得麵條中的水份得以保留,口感更加Q彈有嚼勁。BANCO旨在提供消費者不管是一個人獨享或多人聚餐能分享的舒適用餐環境,簡單無負擔地享受美食。

近年來台灣大量引進國外料理品牌,讓台灣消費者有更多元的選擇,純粹的好吃已不再能滿足被養刁的胃口,BANCO的窯烤披薩師承STG世界冠軍,均遠赴其本店研修,從頭開始學習如何做出美味又正統的拿波里披薩,自原料挑選、製作技法皆遵循VERACE PIZZA NAPOLETANA歐盟認證STG的規範,更邀請日本拿波里披薩協會副會長/拿波里披薩世界冠軍-牧島昭成為指導顧問,經過近二年的訓練,BANCO披薩職人不僅手藝純熟,主廚更在2016年通過APN協會認證,窯烤出一道又一道美味更道地的拿波里披薩,BANCO預計於今年派出更多夥伴參加2017年競賽,期望能全方位提供消費者更正統美味的服務。

BANCO窯烤披薩師承STG世界冠軍並接受其指導,遵守著AVPN頒佈的STG(傳統特色證明)規範,更打造獨立的工作室,讓麵糰在恆溫的環境中,長時間低溫發酵、採購合乎規範的食材,創造正統的拿波里披薩精神-「簡單,卻相對困難」,充滿空氣感的餅皮、外圍帶有虎斑狀焦紋,吃起來有著淡淡的鹹香,每份披薩都吃得到餅皮的香氣與食材的原味,更使用義大利拿波里的古法手工客製窯爐,更因添加龍眼木烤製而飄香。

※BANCO FB粉絲團:https://www.facebook.com/BANCOPIZZA/
※門市資訊:八德店 台北市松山區八德路三段108號 (02)2579-4010

 

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●圖說:BANCO的窯烤披薩師承STG世界冠軍,均遠赴其本店研修,更邀請日本拿波里披薩協會副會長/拿波里披薩世界冠軍-牧島昭成為指導顧問。圖/業者提供

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●圖說:三種起司雙臘腸披薩。圖/業者提供

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●圖說:半熟蛋佛倫提那披薩。圖/業者提供

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●圖說:加倍苦茶油鮮蝦蘆筍生麵。圖/業者提供