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「知汝所食」 食育友善大使力推「用吃改變世界」

2017/01/04 | 商業消費 | 程鏡明

甚麼場合,可以見到文學大師張大春、星座專家瑪法達、和碩聯合科技董事長童子賢三個人同台演出?答案是:在談論食物的場合。在這裡,文學、科技與超自然一起激盪。 2017年1月2日,他/她們是華山1914文創園區擔任新成立的公益團體「臺灣食育協會」的第一批食育大使其中三位,共同宣布2017年是台灣食育元年。共同呼籲「用吃改變世界」,期盼開創臺灣農村經濟、人民健康、文化傳承、環境永續的共好未來。
   
每人並各自分享一個親身體驗的食材故事。張大春以「蔥」和「韭」為主角,說的是蔥花跟韭菜香,引出他童年在菜市場迷路,沿著麵攤的食物香氣找到媽媽的故事。童子賢選「花生」,因為他小時候常去田裡「ㄎㄠ 土豆」,跟在大人後頭撿採收遺漏的花生,賺零用錢也貼補家用。
  
星座專家瑪法達則在現場公布2017年天秤座之年最開運在地食材「玫瑰」,可以帶給大家「好的運氣,好的姻緣,跟好的人緣」。她並表示,西洋星座其實與中國的節氣邏輯相似,因此與一月摩羯座對應的當季水果「橙橘」跟「蘋果」也是本月的開運食材。現場並提供由埔里香水玫瑰製成的「開運果醬」,供來賓試嚐。
  
「臺灣食育協會」發起的【號召100位臺灣食育大使】運動,第一批的十二位,除了前述三人,還包括由世界冠軍麵包師吳寶春、看見台灣紀錄片導演齊柏林、神農獎得主/有機農業博士周俊吉、前政務委員/環境教育學者葉欣誠、名廚簡天才、烘焙大師陳撫洸、南機場幸福食物銀行/剩食餐廳創辦人方荷生、巧克力達人茆晉日牂、有機農友楊從貴等。
 
著名國宴主廚「阿發師」施建發,更在現場主動響應,成為第十三位食育大使。
   
食育大使,還需在未來一年間,配合協會推廣食育觀,包括開辦食育相關講座活動、台灣農產共食派對、在地食材小旅行、國際研討會…等,藉以維護國人食安和健康、提振農村經濟、傳承飲食文化,永續環境生態。
   
協會並規劃在2017年發起周日cooking night運動,號召社會大眾每周親手做一道愛的料理,培養食物自煮能力、建立食物自主權。
  
「臺灣食育協會」經內政部核准成立,是全台第一個民間自發性針對食物議題串聯組成的公益團體。該協會是一群有心成為「知食分子」的朋友,期待以食物為媒介,拉近人與農業、人與土地、人與自然的親密連結協會未來將以家庭、學校、地區為單位,在全國普及食育扎根計畫,培養民眾選擇良好飲食的能力。同時走入農業生產端,推廣在地農業,促進農業生產者與消費者交流。
  
協會相信,秉持【吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享】的原則, 讓每一口都好吃,也讓每一口都吃好。 一口接一口,飲食,終能改變世界。

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