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搶早鳥預購商機 飯店月餅銷售戰提前開打!

2018/07/05 | 商業消費 | 吳正弘

文/記者 吳正弘

 

 7月甫上班,晶華酒店就宣佈2018中秋月餅線上預購開跑!顯示距中秋節尚有兩個多月,大家覺得還早,但為了搶早鳥企業訂單,也增加話題性,飯店中秋月餅的銷售競爭,可以說一年比一年還早,搶先於通路進行預購行動也已悄悄展開!當然,還有台北福華、美福、國賓、大倉、天成及台北遠東等飯店,也都好整以暇,準備迎接一年一度中秋月餅銷售大戰。

 

 台北晶華今年推出4款月餅禮盒,有熱賣款木盒裝廣式月餅「醉月」及港式奶黃酥「花月」,更有把在地茶香及特色果乾融入在日式桃山餅皮的「賞月」、及師承香港麗晶酒店、靈感來自四庫全書的「璽月」。「晶華格柵」-八角菱紋格柵搭配銀灰色外盒,低調奢華禮盒頗具質感,加上晶華的品牌知名度,主打送禮市場,除網路外,晶華、精品超市都是通路,7月12日起可訂購。至於在食材成本上,晶華表示,成本的確有調漲,但晶華今年月餅售價未調漲仍持平;晶華月餅預計今年出3.6萬盒(去年3萬)。

 

 台北福華今年則推出5款中秋月餅,除了珍珠坊的廣式小月餅、廣式中月餅及消費者熱愛的「喜柿禮盒」喜柿月餅,還有江南春的「桂月禮盒」,主打蘇式月餅,今年蓬萊邨主廚王永宗更首度加入推出「月娘光禮盒」台式月餅,創意結合宜蘭金棗和鴨賞,沒想到吃起來毫無違和感,絕對衝擊消費者味覺,重現記憶中台式懷舊好滋味。至於成本方面,雖因部分食材及原物料小漲,售價會比去年微幅調漲,但福華堅持以最好品質提供消費者,月餅的食材內餡將增加比重,實實在在回饋消費者。台北福華預估中秋月餅總銷量可達3.5萬盒,餐飲部主管表示,已有部分訂單是外商公司採客製化訂單,下訂超過千盒,相較去年的3萬盒,今年買氣會比去年提早,預估月餅銷售會比去年成長2成業績。

 

 台北美福今年月餅大、小有別。大盒的「雅鹿映月」禮盒,外盒藍綠色調、隱約可見梅花鹿的設計,開窗後則是4款風味月餅,再配上1瓶JUS NOVA諾華世純野生藍莓汁;小盒的「鵲璽映月」延續經典藍鵲與高雅亮白的色調,價格比較平實,禮盒內並搭配核桃、腰果及杏仁等綜合堅果,品項搭配及包裝走精品風,主要銷售對象除一般消費者,更針對企業團體及關企提供大宗優惠。價格上大盒1,680元(去年1,380元)、小盒980元(去年860元)有小幅調整,但內容有升級。今年預計限量推出約7千盒,視訂購量再做調控

 

 台北遠東飯店推出4款月餅禮盒及1款節慶禮籃,首要亮點為以「香格里拉」該傳奇之境所設計的優雅印花外盒。其中,金沙奶皇、燕窩奶皇絕對是經典必買款,至於每個3,888元的頂級奢華禮籃,則主打高端送禮市場。在售價上,今年台北遠東的價格多屬持平,除豪華款禮盒價格因內容物不同調降800元以及禮籃調漲約300元,主力款燕窩奶皇月餅也僅微調漲100元。今年月餅出貨目標2.5萬盒(去年2.3萬盒)。8月1日起開放預購,並提供早鳥85折優惠。

 

 大倉久和飯店主打紫悅廣式、金悅養生等兩款禮盒,各3種口味,考量成本確實有漲,但飯店吸收、價格持平與去年一樣,9入1,088元、6入988元,預計今年月餅會出8千盒,主要銷售仍以飯店常客的企業訂單送禮為主,通路僅館內預購,7月24日開跑,8月底前有早鳥85折優惠。

 

 天成飯店集團今年除了傳統式月餅禮盒,還大玩創意梗!從去年的童年回憶積木概念融入月餅禮盒中,今年因旗下天成文旅-華山町即將開幕,在新推出的「天成文旅‧貯藏璽月」月餅禮盒注入「貯藏華山1950」的創意,把代言人「寶比」變身成兼具賞玩、儲蓄的存錢筒,月餅禮盒也能寓教於樂下,讓大小朋友在中秋節吃月餅時,多了樂趣又能珍藏回憶。另有珍饌天成、花好月圓禮盒,其中,花好月圓禮盒售價更調降每盒580元。天成月餅計畫推1.5萬盒,業績上看千萬元。

 

 寒舍集團今年主推「璽月」廣式、「望月」蛋黃酥及首次推出的「吟月」等三款月餅禮盒,價格790元起,禮盒仍以古雅窗櫺為設計靈感,售價上與去年相同,寒舍月餅的量相當大,今年目標預計3.9萬盒,科技業公司行號、各大公司福委會、百貨異業合作等都是銷售對象。8月19日前付款有85折早鳥優惠。

 

 國賓飯店和去年一樣仍推出兩款,包括禮盒以日式浮世繪插畫風格展現,內以鐵罐盛裝月餅的「華雲映月」6入1,380元,以廣式餅皮及經典養生餡料口味為主;還有包裝展開如層層山巒的水彩畫,走日式典雅風的「沐嵐望月」4入980元。今年國賓三館預計銷售5.5萬盒,但由於今年月餅個頭較大些,單盒售價較去年小顆稍高,預計總銷售金額會與去年持平。企業客戶仍是主銷售對象,3館各餐廳、國賓官網,及目前積極洽談的電商、實體超市,都是國賓月餅的通路。

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台北福華蓬萊邨今年首推-月娘光禮盒台式月餅,主打金棗鴨賞奶黃酥

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●搶網路與早鳥預購商機,飯店月餅銷售戰提早開打!上述各圖/晶華、寒舍、美福、台北福華等4家業者提供