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第八屆金蘭盃全國海選名單出爐 7/7日決勝總冠軍!

2018/07/04 | 活動訊息 | 鄭啟明

【台北訊】全國年度廚藝賽事-第八屆金蘭盃國際廚藝賽,於7/1、2日在臺中市嘉陽高級中學進行學生、職業組全國海選,近200名選手競爭後,決賽入圍名單於7/3日公佈,將在7/7日角逐冠軍。今年競賽連韓國、泰國選手也慕名來台參賽,並且雙雙入圍,決賽當日將邀請德國、瑞士評審參與品評,屆時將是一場台、韓、泰三國選手彼此激烈的廚藝對決,挑戰誰是用醬高手,以用醬技巧征服評審味蕾,讓各國選手彼此切磋交流。

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▲金蘭盃國際廚藝賽海選現場,圖為泰國選手烹調料理,將台灣醬料結合泰式風味

金蘭食品股份有限公司董事長鍾淳名表示,金蘭食品是逾80年的在地品牌,一直堅持以領先全國的標準生產「醬」產品,更連續舉辦八屆金蘭盃廚藝競賽,即是希望以廚藝交流推廣台灣優良食材。今年特別邀請國外選手及評審彼此交流,讓台灣味、在地食材與醬油多樣性躍升國際。評審長張志騰表示,參賽不但可增廣選手廚藝視野、臨場反應,主題更考驗廚藝實力,要在多種金蘭醬料風味中與食材達到美味平衡,也要在傳統菜色尋求創新,皆需要深厚實力與創意。

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▲金蘭盃國際廚藝賽,連韓國、泰國也來參賽交流,現場選手聚精會神展現廚藝實力

 

參賽韓國學生組、泰國職業組皆是第一次參加金蘭,皆稱台灣醬料風味多元、具豐富性。來自韓國A Chef Culinary Academy的學生選手Yoon Chaelee、Jin Serin表示,這次將韓國家常魚料理搭配金蘭香辣油膏、剝皮辣椒等,以炸、燉等方式料理,但台灣醬料多元,食譜風味就花了1個多月時間完成。泰國Thailand Culinary Academy職業選手Sucharat、Nitinan表示,從未參加以醬料題的競賽,算是一大挑戰,這次料理將魚分為炸、蒸兩種,並融合金蘭薄鹽、原味等與泰式醬料,最後再與炒麵結合成為泰式中吃的料理。

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▲泰國選手融合金蘭薄鹽、原味等與泰式醬料,最後再與炒麵結合成為泰式中吃的料理

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▲來自韓國選手Yoon_Chaelee、Jin_Serin來台參賽,將韓國家常魚料理以金蘭醬料烹飪為韓式台灣

第八屆金蘭盃國際廚藝賽,除了以金蘭為推手宣傳台灣味之外,還有大成食品、小磨坊、台畜、台灣鯛生態創意園區及鹽水翁合作魚場提供台灣優良在地食材,供選手們盡情料理使用。7/7日決賽將邀德國、瑞士評審參與,究竟誰能奪冠,將於7/7(六)開戰揭曉!