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義大利國家聯盟「太極計畫」 讓人人都可成為橄欖油專家

2018/06/28 | 商業消費 | 程鏡明

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亞洲橄欖油消費市場增長迅速,每年從歐洲進口橄欖油數量有望超過200萬噸。橄欖油不是台灣的飲食文化,卻日漸流行,但品項多且品質與價格分歧,令人眼花撩亂。根據食力媒體曾經做過的「油不得你-消費者食用油使用習慣調查」結果顯示,在最常使用的烹飪油選項中,有36%受訪者日常烹調以橄欖油為主比例最高,其次有24%受訪者使用葵花油,由此可見,台灣使用橄欖油成為料理調味品的比例越來越高。     但國人瞭解橄欖油的品質標準嗎?懂得如何挑選橄欖油嗎?且現在由於橄欖油的高品質和高價位,使得市場上有些製造者追求利潤而『以次充好』不僅傷害了消費者的權益也影響消費者對橄欖油的信心。三餐油品攝取頻繁,唯有多了解自己吃的油,了解不同油品的特性,才能夠吃的健康又安心。現在,台灣的消費者不用再身不“油” 己了!從去年開始,為保護消費者,歐盟出資、由義大利橄欖種植者國家聯盟(CNO)、義大利橄欖油製造商全國聯盟(UNAPOL)及義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會 (UNASCO)引領並於去年起正式啟動推動了為期3年的「太極計畫」,希望能夠對於橄欖油的相關知識、歷史、文化、功效、用法和品鑑知識在台灣更普及化,並建立橄欖油的質量評估體系,讓更多的消費者在日常生活安全使用這種健康的調味品。

『太極計畫』 (TAICHI Project) 的發起者是三個義大利全國性的橄欖油行業協會:CNO、UNASCO和UNAPOL,他們代表著30萬餘家義大利橄欖種植、榨油、灌裝、儲運及周邊產品生產者和服務者,這涵蓋了全球55%以上的橄欖油行業生產者。此外,『太極計畫』,推廣具備「QUALITY」、「SAFETY」、「HEALTH」、「TASTE」ALL IN ONE特質的特級初榨橄欖油;且藉此傳播以橄欖油為特色的地中海新興飲食形態。   『橄欖油與健康、橄欖油與家常美食、如何正確選擇橄欖油、橄欖油的購買與儲藏、橄欖油的最新研究』…,這些實用的資訊和知識正是消費者急於瞭解、卻苦於缺乏權威管道來瞭解的。經過一年的努力,太極計畫目前已經建立了中文官方網站,內容非常詳實的介紹橄欖油的相關知識,且會不定時增加及更新更多橄欖油新知。此外,可以與消費者進行互動溝通的影音社群媒體YouTube、Instagram、Facebook也已經建置且陸續上傳許多寶貴或輕鬆有趣的資訊及影片,目前Facebook粉絲頁人數已經超過11,000人,可見台灣消費者對橄欖油的知識充滿興趣;而最即時的APP軟體也於今年開放下載。

同時,為讓消費者更輕鬆了解優質橄欖油及地中海飲食文化,太極計畫還拍了一部美食浪漫主題微電影《神秘大廚》。《神秘大廚》導演Giacomo Arrigoni是近幾年人氣極高的歐洲最知名導演之一,其作品已獲得了15個大大小小的國際電影節獎項,於今年更是當選為2018年坎城影展國際編劇委員會會員。電影的拍攝地點選擇了義大利橄欖油主產區美麗富饒的普利亞大區,橄欖油專家表示產自該大區的橄欖油是最高品質的橄欖油。《神秘大廚》講述了一個失意雜誌記者隻身前往義大利採訪“神秘大廚”尋找美食真諦並抱得義大利美人歸的浪漫美食傳奇故事。除了男女主演Esmeralda Spadea (衛艾達) 和 Yoon C. Joyce之外,義大利三大橄欖油生產協會主席Gennaro Sicolo,Tommaso Lojodice和Luigi Canino也在電影中參與演出,向劇中的男女主角介紹橄欖油的寶貴品質。影片在台灣剛在網路上播映,即衝出10萬以上的觀看人次。太極計畫以最貼近消費者的日常生活習性及媒體使用工具進行溝通,讓橄欖油相關知識訊息簡單方便取得,相信未來每一個人都可以成為橄欖油達人,挑好油易如反掌。【 觀賞影片https://bit.ly/2IrM8Zq 】       今年太極計畫還參與2018台北國際食品展覽會,在南港展覽館設置展區(展區編號:M1232) ,展期期間將有品油、橄欖油試吃等內容。未來三大義大利橄欖油協會將頻繁採用品鑑會、品油師授課等形式與台灣橄欖油行業從業者、餐飲行業從業者、消費者及意見領袖進行充分互動,讓有“液體黃金”之稱的橄欖油美味與健康知識及實用技巧在台灣更普及,好油入菜為料理及飲食型態大大加分。

中文官網:https://www.ouroliveoil.com/zh-ht

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●圖說:目前於躲迷藏主題廚房擔任廚藝總監的知名主廚張克勤(中)示範宮保雞丁,並邀請義大利橄欖油製造商全國聯盟(UNAPOL)主席Tommaso Loiodice (左) 與Benedetto Accogli南義橄欖油合作社(APOL)理事長(右)跟著一起學習以初榨橄欖油為料理油品「炸」「炒」出『宮保雞丁』的美好滋味。圖/業者提供

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●圖說:特級初榨橄欖油。圖/業者提供

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●圖說:左起:《神秘大廚》女主角 Esmeralda Spadea (衛艾達)、太極計畫跨境承辦單位Gbtimes首席執行官趙亦農、義大利橄欖油製造商全國聯盟(UNAPOL)主席Tommaso Loiodice、主廚張克勤、Benedetto Accogli南義橄欖油合作社(APOL)理事長、Montalbano公司Viviana Benvenuti、太極計畫專案協調管理者Francesca Vannini、Alfonso Maffeo(CEO of Moccia Group)。圖/業者提供