1. 行動版
  2. 生醫健康網
  3. 機械展
  4. 台灣權王

頂鮮擔仔麵更名後氣勢更勝以往 日前獲十大名菜金牌肯定

2018/05/22 | 商業消費 | 吳正弘

文/吳正弘

  

   頂鮮擔仔麵自於今年3月起,頂鮮101美食美景餐廳、台南担仔麵台中店、高雄店等全台3家店更名為-「頂鮮擔仔麵」後,氣勢更旺!日前參與第8屆海峽兩岸美食文化交流論壇榮獲十大名店、十大名菜等雙金殊榮,成功為頂鮮擔仔麵拓展知名度,同時也肯定一甲子承先啟後的美味。

 

   此次獲得2018年十大名菜金獎的「山藥鮭魚卵海膽」,是一道安排在餐前養生無負擔的開胃菜。運用在地山藥達到綿密溫潤感,並以酸甜滑順優格醬作為料理基底,醬汁取自龍膽石斑表面魚鱗、柚子醋和馬爾頓鹽等食材,頗費功夫,讓優格不發酵卻保有鹹甜口感,其上依序堆疊浸泡過去腥味的朱紅色海膽、紅色晶瑩珠狀鮭魚卵則佐上串串墨綠海葡萄和魚子醬,吃的時候可選擇單吃保有鮮甜口感,或搭配醬汁食用,是一道很費心也費工的開胃菜。

 

   頂鮮擔仔麵源自華西街台南担仔麵,在台深耕一甲子,今年3月起,全台3店統一名稱,未來除定期的檔期活動,也會推出不定期活動。相關資訊可洽頂鮮擔仔麵粉絲專頁(https://goo.gl/ezNeh2)。台北101店(02)8101-8686、0800-00-8687;台中店(04)2320-8899;高雄店(07)229-6899。

5b0e2bfb-dcd9-46ec-958f-3ccd6127833b.jpg

●獲十大名菜金獎的山藥鮭魚卵海膽,值得一嘗。圖/頂鮮擔仔麵提供