1. 行動版
  2. 生技網
  3. 機械展
  4. 台灣權王

有狗讚! 德香圍爐宴 歐風零嘴兒 温德全面上市

2018/02/13 | 商業消費 | 程鏡明

ff8d0ef2-3e4f-4c2d-9e1a-a65ca88b87d6.jpg

歲末時分,農曆年趨近,婆婆媽媽們為了讓心愛家人吃上最豐盛的一餐,都會費盡心思端出看家本領製作一手好菜,就算沒時間準備,也要採買最美味佳餚,讓家人們一整年都記得這個喜氣洋洋的時刻。各種功夫菜紛紛出陣,有澎派佛跳牆、全雞饗宴、還有油亮多汁東坡肉和蔥㸆鯽魚都是讓人食指大動的菜色。而今年温德也推出有別於傳統中式的德式功夫菜,讓每年千篇一律的圍爐餐桌上多了新意,增添異國風味。

談到農曆年,温德老闆麥可‧温德的經驗可是不輸給台灣朋友。在台灣近二十年的他,很入境隨俗。麥可笑說:「聖誕節的時候通常也是我們最忙的時刻,所以一直都沒有辦法回德國陪伴爸媽,而今年終於可以藉著農曆年有全家團圓的感覺了!」而對東方傳統節日抱著熱情的麥可幾年前推出外帶年菜大賣後,今年當然也不忘持續推出中西合璧的菜色如德國香腸蘿蔔糕為農曆年餐桌添熱鬧。麥可表示:「看到農曆年好多朋友都會買蘿蔔糕討吉利,裡面都放滿了中式臘腸,那時就想換成德國圈腸,一定也很好吃。沒想到一試做親朋好友都搶著要。說比傳統的好吃呢!」

除了德國香腸蘿蔔糕與迎春發糕,麥可還準備歐式功夫菜-橘利蜂蜜火腿、讓你一整年都諸事如意温德招牌烤豬腳、或幸福延綿一整年的香腸綜合盤,就是要為從備料、採買到辛苦烹煮年夜菜的媽媽們,省卻麻煩,輕鬆上菜。除此之外,各式甜蜜伴手禮一應俱全,包含特殊口味竹炭牛軋糖和紅酒桂圓歐式發糕,送禮自用兩相宜,吃膩中式零嘴兒嗎?不妨嘗試這些創意之作。洽詢與訂購專線-天母旗艦店: 02-2831-4415; 大安店:02-2711-8919 ; 內湖店: 02-8751-3708。

【吃好菜 過好年 温德外帶年菜】 圖林格香腸搭上爆香培根 百分百完美組合 好彩頭 好兆頭 超越傳統的美味 「德國香腸蘿蔔糕」 麥可.温德於兩年前與師傅歷經數月終於研發出德式香腸蘿蔔。開始推出後可是每年的銷售排行榜冠軍呢。使用日本蓬萊米粉與雲林崙背鄉白蘿蔔削成絲,以德國紹令吉香腸取代臘肉,加入炒得香脆培根,成就出意想不到美味。($ 328)

過節功夫菜 橘祥如意 橘利丁香火腿 義大利有聞名世界沙拉米、歐洲更有著數百種風乾火腿與冷肉、更別提中國的金華火腿…千年來,火腿在各節慶中一直扮演重要的角色!温德推出橘利丁香火腿農曆年也不缺席。酥脆橘香表皮與迷人煙燻香搭配巴伐利亞高麗菜,絕對讓親朋好友魂牽夢縈。

使用約一點五公斤、油脂較低的豬背肉,師傅首先在表皮劃上菱形格紋狀後,小心鑲入橘瓣與丁香,以慢火烤一個小時,待其肉汁四溢,再加入台灣野蜜後,每十分鐘就要淋上甜蜜濃稠的褐色醬汁,慢慢上色,過程約十到十二次,一次都不可偷懶。

除夕當晚全家團圓可依同大快朵頤外,還可切成片做為早餐火腿搭配各式餐包,或是切丁製成濃郁療癒焗烤、香鬆炒飯,讓您「一腿」多吃!($ 1,688/1.5公斤)

年菜第一選擇 豬事如意 温德德國烤豬腳 大口吃肉、大口喝酒,卡滋酥脆的温德招牌德國烤豬腳肯定讓家人開心無比。 選用進口精選豬前腱肉,以白酒及多種香料醃漬入味後,再將豬前腳與香草、洋蔥、月桂葉、蔬菜等一同入鍋水煮兩小時,再以高溫超過 260 度烘烤,才可保證外皮酥脆。麥可建議要把豬腳脆皮部分與肉分開吃。首先,將脆皮沾上一些芥末醬,默默 沉浸享用皮脆油亮富含膠質的口感,這時再開始享用豬腳肉,並沾上以艾丁格小麥白啤酒調味的凱莉茴香啤酒肉汁,微啤酒香與豬腳可是越嚼越香。 ($ 685)

長長久久 幸福延綿一整年 綜合香腸綜合盤 温德香腸綜合盤讓家人一次吃到多款德國經典香腸。包含波蘭香腸、加入了大蒜與匈牙利胡椒粉的法蘭克福香腸,使用含脂量較低又加入凱莉茴香與墨角蘭的德國圈腸,每一口搭上啤酒,唰嘴無比。而煙燻起司腸一咬開,冒著煙的起司則一溜煙地流出來,肯定是小朋友的最愛。($ 475)  

【甜甜的 過好年】 瑞犬伴手禮 紅酒桂圓歐式發糕與手工牛軋糖 牛軋糖不只解嘴饞,不只是糖果,而是一道料理、一種美食,更是各個師傅們大展身手的美味;是蘊含了豐厚歷史的甜品,更是台灣過年必備的伴手禮,殊不知「台味」十足的牛軋糖傳說源自於1441年義大利的米蘭公爵弗朗切斯科.斯福爾扎一世(Francesco Sforza)與貴族的比安卡(Bianca Maria Visconti)的結婚典禮上。當時的西點主廚以蜂蜜、杏仁、與蛋白這些難以取得的材料低溫熬煮,等至凝固並以刀分割成長方體狀,製成如義大利克雷莫納的托拉佐鐘塔(Torrazzo of Cremona)的形體,以祝福兩人的婚姻,從此以後在義大利牛軋糖就稱為“Torrone”。藉由地理大發現,當世界各地的距離更近了,各種美食傳入各地,最終傳到亞洲,而在1950再由香港人傳入台灣,變成每逢過年過節必定會吃的甜點。

繼承自古歐洲流傳下來的牛軋糖配方,搭配台灣人過年送禮的習俗,以奶粉、蛋白、麥芽糖與海藻糖的簡單元素組合,架構出温德年年必大賣的牛軋糖。除了原本的杏仁牛奶口味,現在還有榛果巧克力口味。咀嚼後,齒頰留香,慢慢地,牛奶的香濃,軟化融於口中卻不甜膩且不黏牙,搭上爽脆的堅果杏仁質地,兩種組合「香」得益彰,讓您今年幸福滿載。而新研發竹炭口味,更是入口即融,齒頰留香讓人難以忘懷。老闆麥可.温德還表示:「配上一杯咖啡,亦或是打碎放在冰淇淋上,是最道地的歐式吃法。」

今年過年,無論是回娘家的伴手禮讓母親甜蜜一整年,亦或是送給親朋好友的禮物,温德準備了精美禮盒讓您送禮大方,話題十足,喜氣洋洋一整年。(送禮鐵盒$398/300g)(送禮手提紙盒$398/300g)

富貴招財 迎春糕點 伴手禮明星商品新春送禮 來台灣已近二十年的温德老闆麥可‧温德,看到家家戶戶拜拜必備的傳統發糕,不禁技癢,來個東西融合。麥可表示:「之前喜歡去逛菜市場,看到發糕,聽台灣朋友說很多家庭會拿來拜拜,一整年會很LUCKY,於是自己就試做成蛋糕的香氣與口感,肯定大朋友小朋友都喜歡。」 已推出多年的歐式迎春發糕,每年都創下銷售新紀錄,當中的紅酒桂圓發糕,是柔潤微濕又蓬鬆蛋糕體,經過烘烤後如花朵般綻放開來,越開越旺,展現出大發利市的氣勢。 ($ 580/六吋)

温德德式烘焙餐館,電話:(02)2831-4592或温德網站 www.wendels-bakery.com

491b8f4e-af81-425f-8e75-b5a00ab36898.jpg

5b6f250e-d61a-448e-b359-94dc52bc1069.jpg