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食材升級挑逗味蕾 麥當勞奇珍異堡選擇多

2017/12/23 | 商業消費 | 文/姚舜

d04bf755-07a7-40b4-afa0-2026b9062a88.jpg為提供「漢堡控」與嗜肉吃貨全新味覺體驗,快速餐飲連鎖龍頭麥當勞自本周起推出全新口味季節限定版「BLT」系列美味漢堡,除採用厚培根(Bacon)、整片雲林原葉生菜 (Lettuce) 與台灣牛番茄(Tomato)搭配煙燻BBQ 醬與特製布里歐麵包,結合以去骨雞腿肉酥炸的〈極選BLT辣脆雞腿堡〉外,更首度採用紐西蘭或澳洲的安格斯黑牛牛肉做的漢堡排入餡,推出美食級漢堡(Gourmet Burger)〈極選BLT安格斯黑牛堡〉,除提供客人漢堡口味新選擇,並再次向市場證明:在麥當勞也吃得到Gourmet Burger!

d9da7d6b-0f63-4cc6-ba31-5ecd44383214.jpg「安格斯」是肉牛的品種,牠們的體型壯碩結實,具備早熟、精肉率高、不易生病等特性,故普受美國、加拿大與澳洲和紐西蘭畜牧場歡迎,而安格斯牛肉質油花豐富漂亮,故也受到許多美食饕客、尤其是牛排老饕喜愛與推崇,如今台灣麥當勞採用紐澳安格斯牛牛肉做漢堡排推出季節限定新品〈極選BLT安格斯黑牛堡〉,食材升級、美味也升級,同時也兼顧了食安。

 此外,為傳遞「漢堡控」眼中漢堡經典BLT風味,此次台灣麥當勞極選系列所用的BLT3元素:Bacon培根、Lettuce原葉生菜與Tomato番茄,均為台灣在地生產,而形色完整漂亮、口感清脆與多汁的原葉生菜和牛番茄,更是在地新鮮採收,亦具體落實「從產地到餐桌」(From Farm To Table)及「與台灣共好」的理念。

 92a96fa6-bd7e-45b0-bbe6-8bb96ac018b3.jpg〈極選BLT 安格斯黑牛堡〉選用紐澳安格斯牛肉做成4盎司漢堡排,高溫煎製鎖住濃郁肉汁後,再搭配前述帶有煙燻味的香Q厚培根、南投/雲林在地鮮採牛番茄,以及整片的雲林原葉生菜,再淋上經典麥當勞煙燻BBQ醬,最後再蓋上以攝氏200度烘烤的布里歐麵包。而〈極選BLT 辣脆雞腿堡〉,則是將去骨雞腿肉先用以包括美洲凱恩椒等辛香料作的醬汁中醃漬入味,再酥炸成漢堡排與BLT搭配入餡。

 要特別一提的是,麥當勞「極選BLT」系列新品採用的布里歐麵包(Brioche),是一種兼具蛋糕與甜點風味的歐式高級麵包,這種麵包因加了高比例的奶油中在麵糰中,故烤出後口感質地超柔超軟,麵包中帶有甜點與濃厚的乳香,故早年在歐洲被稱為「貴族麵包」或「有錢人吃的麵包」,如今台灣麥當勞用這種「凱子麵包」取代傳統漢堡包推新品,展現挑戰「品味之巔」的雄心。

adc7543e-601c-4d20-b2a8-c61cb3cacfef.jpg其實,這已不是台灣麥當勞第一次推出「奇珍異堡」了,作為速食連鎖龍頭與漢堡專家,台灣麥當勞近年總會以季節限定的策略推出「升級版美食漢堡」讓客人換口味。今年1月麵當勞即推出有牛與雞兩種食材的〈金迎招財薯來堡〉,以金黃酥脆的薯餅入堡,特選整塊肉排淋上慢火燉煮的黑胡椒醬及鮮脆洋蔥,是麥當勞人氣第一的新春限定餐點。單純喜愛肉排的消費者,亦可選擇〈金迎招財福堡牛/雞〉,同樣亦非常受到歡迎。

 時間再往前推幾個月,麥當勞在今年暑假間亦以期間限定策略推出歐風系列漢堡〈義式脆雞堡佐奶油白醬〉與〈法式嫩牛堡佐第戎芥末醬〉,其中〈義式脆雞堡佐奶油白醬〉是在漢堡中加了有「乳酪之王」之稱的帕瑪森起司,以濃郁起司香呈現熱情奔放的義式風格。而主攻4盎司蕈菇牛肉堡的〈法式嫩牛堡佐第戎芥末醬〉,則是使用高級法式第戎芥末醬提味,藉漢堡傳送法式美味風情。

 即日起至明(2018)年1月23日期間限時供應的〈極選BLT 安格斯黑牛堡〉與〈極選BLT 辣脆雞腿堡〉,單點訂價113元、經典套餐159元。另外,針對歲末想與好友家人聚餐,卻又怕餐廳大排長龍的消費者,麥當勞亦推出「觀樂送年終極選2人餐」內容則有:極選BLT安格斯黑牛堡/極選BLT辣脆雞腿堡(口味任選)2個+9塊麥克雞塊+2塊勁辣香雞翅+1包中薯,售價399元。