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格蘭哥尼單一麥芽威士忌緩慢哲學經典風味呈現「慢藝術」的真諦

2017/12/14 | 商業消費 | 黃志懋

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「格蘭哥尼單一麥芽蘇格蘭威士忌」發表酒廠「慢藝術」的真諦 圖為台灣人氣女演員賴琳恩

記者黃志懋/台北報導

被譽為「全蘇格蘭最慢速蒸餾的酒廠」的「Glengoyne 格蘭哥尼」,日前舉辦了一場名為「時間成就價值」格蘭哥尼單一麥芽蘇格蘭威士忌品酩發表會,除了發表格蘭哥尼經典全系列酒款,並由格蘭哥尼全球品牌大使Gordon Dundas闡訴格蘭哥尼自1833年創廠起,以184年積累的底蘊,呈現「慢藝術」的真諦,成就每一滴非凡的琥珀色靈魂。

 格蘭哥尼全球品牌大使Gordon Dundas表示,格蘭哥尼堅持在製程上特有的六大工序,是酒廠184年來的一貫風格,如採用優質黃金諾言大麥與空氣乾燥法、最慢速蒸餾方式、使用珍貴的Oloroso雪莉桶、三層橡木桶陳醇法、保有自然原色、酒質從未添加焦糖色素、香料或糖分、堅持傳統生產,用慢工釀出來的細活,才能品味到其中的精粹,實踐慢藝術的真諦

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格蘭哥尼全球品牌大使Gordon Dundas說明六大工序的自慢堅持,實踐慢藝術真諦。

 格蘭哥尼是少數完全無泥煤的威士忌,麥芽不經過泥煤煙燻,水源也來自不經泥煤層的高地丘陵,呈現酒質甜美純粹的特性。蒸餾階段刻意放慢速度,其中配有滾沸球突,讓蒸汽在裡面四處亂撞,力量彼此抵消不易上升至頂端、衝向冷凝器,又回到蒸餾鍋裡停留,並且不斷淨化,產出最乾淨細膩、富有活潑果香的新酒。因為格蘭哥尼所堅持的六大工序,才能保留住當時最完美、最真實的風味。

 Gordon Dundas進一步指出,少有人知的,格蘭哥尼2003年以前隸屬於愛丁頓集團,製程與麥卡倫酒廠一樣,使用一定比例的黃金大麥(Golden Promise),這個在1970年代獨領風騷的麥種,能夠帶出更複雜的風味、較結實的酒體,更值得一提的是,連雪莉桶也是來自相同出處。格蘭哥尼使用西班牙雪莉桶進行陳釀,特別以Oloroso雪莉酒來培養橡木桶,原因在於Oloroso是質量最穩定、能夠修正新木桶味道的比例最高,甜度低而力道強。Oloroso雪莉酒在桶中經過二至三年時間,即可將木桶風味調整到理想程度,與桶材之間的化學作用達到最佳狀態。

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(左起)格蘭哥尼業務總經理黃明倚、賴琳恩、格蘭哥尼行銷經理葉媞媞、格蘭哥尼全球品牌大使Gordon Dundas進行慶祝儀式

 格蘭哥尼為了取得最好的雪莉桶,不惜「買下整個雪莉酒生產鏈」,成為蘇格蘭三大雪莉桶酒廠之一,選取西班牙北部山區優質橡木,砍伐後將原木運至工廠,取密度適中的部位切成長條型木片,自然風乾長達3年,由製桶廠製成木桶,再注入Oloroso雪莉酒浸桶約28個月,最後清空酒液,跨海運到酒廠。從選材、風乾到潤桶無不積極參與,製作一個雪莉桶,要耗費近六年的時間,如此不計成本的做法,足以證明格蘭哥尼對於品質的亳不妥協。相較其他同樣優質的單一麥芽威士忌品牌,格蘭哥尼絕對是物超所值的選擇

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒)