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大摩大師理查‧派特森威士忌50年榮耀誌慶 獨一年份 單一批次 極致珍稀限量發表

2017/09/25 | 商業消費 | 黃志懋

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記者黃志懋/台北報導

為慶祝大摩天才首席釀酒師理查‧派特森於蘇格蘭威士忌產業超過50年的成就,大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌特別於2017年推出全球限量唯一批次3,500組「大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列」(Dalmore Port Vintage Collection),以獨一年份、純粹無二的概念,彰顯這位天才釀酒師難以超越的極致工藝,以傳達大摩極致珍稀與理查完美工藝的結合,「大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列」將單一純粹與極致工藝兩種概念完美結合,以3款單一年份的大摩老酒,結合3款來自葡萄牙多羅河谷的頂級波特桶,成就一款極致珍稀的單一年份威士忌;不僅表徵理查‧派特森無可比擬的貢獻,更以其極致珍稀見證世界最尊貴威士忌-大摩的不朽傳奇。

 獨一年份、純粹無二是大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列想要傳達的概念。由大摩首席釀酒師理查派特森長時間觀察酒液熟成狀態後親自挑選三個獨一無二典藏年代的原酒,分別是1996、1998以及2001年由大摩四組大小形狀各不相同蒸餾器所創造奧秘複雜的珍貴酒液,結合正統頂級波特酒的產地-葡萄牙多羅河谷,來自頂級波特酒酒莊- W & J Graham’s酒廠的三款珍貴橡木桶,每一款波特酒橡木桶均由首席釀酒師理查派特森親自挑選,分別是茶色波特桶、超過20年桶陳的Tawny Port以及珍貴的1974年單一年份Colheita波特酒橡木桶,只為與不同年份的珍稀原酒創造難以超越的獨特風味。大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列以三個獨一無二的嚴選年份,結合三款獨具匠心的珍貴橡木桶,成就一款空前絕後的限量珍藏。正如理查‧派特森所說:「每一款單一年份酒款都有著自己的故事,對我來說,大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列,以其獨一無二年份與珍貴的葡萄牙波特桶,成就難以超越的不朽傳奇。」

 

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大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列 Vintage 1996 ( Aged 20 Years) 建議售價:新台幣18,000元

 「大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列Vintage 1996」,歷經20年時間熟成。前17年於美國白橡木波本桶中醞釀柔順風味與細緻層次,而後進入來自葡萄牙多羅河谷珍稀的1974年單一年份Colheita波特酒橡木桶中熟成。單一年份Colheita波特酒意謂其波特酒所使用的葡萄均採自單一年份的優質葡萄,由於其極佳的品質與酒體表現,特別適合採用橡木桶進行極長時間的熟成。由於Colheita波特酒熟成時間相當長,也因此Colheita波特酒的橡木桶最能彰顯出頂級波特酒的細緻與層次。Vintage 1996選用的1974年單一年份Colheita波特酒橡木桶自1974年使用後歷經超過30年的成熟時光。單一年的優值酒質搭配長時間的醞釀,當然得以創造奔放而細緻,醇厚而複雜的完美風味。飽滿的黑家侖莓果香氣伴隨炭焙咖啡以及堅果巧克力的甜美氣息,西洋李與熱帶水果的風味,伴隨薑汁餅乾甜蜜而些許辛香料的風味口感,充滿了焦糖浸漬鳳梨氣息,伴隨西班牙血橙以及甜蜜的杏仁糖霜餘韻。

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大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列 Vintage 1998 ( Aged 18 Years) 建議售價:2017年11月份正式發行後公佈

「大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列Vintage 1998」,歷經18年時間熟成。前16年於美國白橡木波本桶中醞釀柔順風味與細緻層次,而後進入來自葡萄牙多羅河谷的茶色波特酒( Tawny Port)橡木桶中熟成。Vintage 1998所選用的茶色波特酒為Graham’s 特別提供給大摩使用的珍貴橡木桶。每一個茶色波特酒橡木桶均經過至少20年的熟成時間,創造難以超越的醇厚風味與豐富層次。英式果醬與日本薩摩蜜李的甜美香氣,伴隨香草以及黑家侖的莓果風味香氣,,甜美蜂蜜與熱帶水果香蕉的風味,伴隨葡萄以及藍莓的莓果氣息口感,最後充滿了西洋李風味伴隨黑糖與聖誕蛋糕的甜美餘韻。

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大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列 Vintage 2001 ( Aged 15 Years) 建議售價:2018年1月份正式發行後公佈

 大摩大師典藏珍稀年份波特桶限量系列Vintage 2001,歷經15年時間熟成。前13年於美國白橡木波本桶中醞釀柔順風味與細緻層次,而後進入來自葡萄牙多羅河谷的茶色波特酒( Tawny Port)橡木桶中熟成。有別於瓶中熟成的波特酒,茶色波特酒均為桶中熟成,熟成時間甚至可以超過數十年,也因此其橡木桶中保有醇厚的風味。而此款由Graham’s 獨家特許供應大摩的珍貴波特橡木桶,不只為Port Vintage Collection- Vintage 2001呈現豐富的層次,更創造令人驚艷的柔順口感。葡萄乾、果乾與辛香料如肉桂氣息,伴隨柑橘包覆苦巧克力的香氣,焦糖浸漬蜜桃帶著烤蛋糕的風味,伴隨莫利洛黑櫻桃的莓果風味口感,土耳其軟糖與無花果的甜蜜風味,伴隨甜美的咖啡餘韻。

 (禁止酒駕 未成年請勿飲酒)