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世界廚神攜手「粵菜廚皇」推3款手工製月餅禮盒搶市

工商時報記者/曾麗芳 2017.09.14  07:05

中秋佳節將至,台中餐飲業者不讓糕餅店專美於前、紛紛推出拿手糕餅搶食月餅市場!中部頂級粵式料理「炎香樓」,由世界廚神-陳偉強獨家監製,以及甫在2017世界粵菜廚皇大賽勇奪「粵菜廚皇」寶座的甜點主廚-陳信嘉創意研發製作,首次推出3款手工製月餅禮盒,售價從480元至1,100元,即日起開放預購,9月25日前預購可享早鳥優惠85折,大宗訂購20組以上則另享優惠!

3款月餅禮盒分別為「至尊」、「炎黃」、「遙月」,每一件均採人工逐一巧製,不僅是月餅,更是件藝術品。主廚別出心裁地將玉珮的概念融入月餅設計,傳遞真摯的祝福,讓送禮者體面大方,收禮人備感尊榮。

首推「至尊」五色冰皮月餅禮盒,特請木刻師傅打造專屬木模,以象徵富貴福氣的鯉魚及蝙蝠作為吉祥物。

而五色冰皮月餅,以綠、白、紫、黃及酒紅5色組成,外皮講究,內餡更是不簡單。綠色為「蓮蓉蛋黃」,外皮由宇治抹茶製成,並以紅土鹹蛋黃及蓮蓉入餡;白色為「荔枝百香」;紫色為「芋泥白玉」;黃色為「金玉奶黃」,以梔子花作為外皮及鹹蛋黃內餡,並以海藻糖取代蔗糖,低卡輕甜無負擔;酒紅色為「伯爵黑糖」,挑選養生紅麴製作出酒紅外皮,放入英式伯爵茶及黑糖QQ,融合茶香及麻糬的雙重口感!

第二款「炎黃」取字炎香奶黃,意味著身為炎黃子孫每在中秋必嚐的經典奶黃月餅。炎黃所選用的鹹蛋黃,是以古法製作且清洗過程繁複的紅土鹹鴨蛋,品質及香濃程度均屬上乘;外皮選擇曲奇餅則是來自主廚的創意巧思,在色澤及口感上更勝廣式餅皮,且為了提升餅皮的香酥口感,以較高成本的無水奶油替代酥油,並使用海藻糖減低近45%的甜度,品嚐美味的同時兼顧健康。

「遙月」蛋黃酥禮盒的靈感源自李白「舉頭望明月」詩句,蛋黃酥外皮所呈現出的色澤,猶如抬頭遙望明月般那樣光采耀眼。除特選醃製40天的紅土鹹蛋黃,撒上米酒烘烤以去除腥味,並以滑順又綿密的烏豆沙餡包裹著,表面刷3次上色、散發出黃金般的晶瑩剔透,蛋黃酥香濃不甜膩。

炎香樓3款中秋禮盒,「至尊」冰皮月餅禮盒(5入裝)售價980元;「炎黃」奶黃月餅禮盒售價1,100元;「遙月」蛋黃酥禮盒售價480元。即日起開放預購,9月25日前預購可享早鳥優惠85折,大宗訂購20組以上則另享優惠!9月11日起依訂單順序出貨,全台黑貓低溫宅配,可配合貨到付款。

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