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秋天不只蟹好吃 品味秋刀魚現在正當時!

中國時報記者/葉又齊 2017.09.20  14:26

秋天除了肥美的秋蟹之外,也是品嘗秋刀魚滋味最佳時光。在日本,秋刀魚號稱「秋味的王者」,9、10月魚獲最豐,正是最肥美的時候。

台北老爺酒店中山日本料理廳自即日起至10/31日止,推出「深秋美味‧秋刀魚祭」,選用來自北海道的現流秋刀魚,製做秋刀魚壽司、鹽燒、蒲燒、生魚片等單品及套餐(含沙拉、生魚片、炸物、醋物、烤物)。

以北海道秋刀魚製做壽司及料理,就是要吃最鮮美的原汁原味,口感紮實,油脂中隱隱透出秋刀魚的清香,不帶腥味;鹽烤方式將碳烤的秋刀魚混著略焦的魚皮味,將魚的鮮汁都鎖在肉裡,滴上新鮮檸檬汁,酸甜果香引出碳烤後秋刀魚的獨特風味,品嘗秋刀魚美味,現在正當時。

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