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台灣綠色大學聯盟中區論壇 大葉低碳健康餐迎賓

鐘武達 2017.06.23  00:13

臺灣綠色大學聯盟106年中區場論壇今天在大葉大學登場,獲選2017優秀綠色大學優等學校的大葉大學,除了分享經驗,餐旅管理學系師生更運用在地食材烹調健康低碳餐迎賓,希望讓更多人知道,節能減碳可以從生活做起。

 大葉大學校長歐嘉瑞表示,這次論壇主題是「永續校園」與「環境教育」,參與的盟校除了交換想法,同時參訪大葉大學綠色校園,觀摩學校運用MBR生物薄膜汙水處理場,以及將自然湧泉水應用到造景等生態教學等具體的作為。

 餐旅管理學系金牌主廚彭建治,則是帶領學生推出健康低碳餐,透過選用蕎麥、紅薏仁、甜菜根、紅蘿蔔、高麗菜、綠竹筍、蘆筍等等在地當季食材,凸顯減少材料運輸的碳排放。

 歐嘉瑞指出,大葉大學不只是透過綠色校園的環境薰陶、綠色永續課程及活動厚植師生綠色競爭力,校內太陽能、光電、設計等領域的專家,也致力於綠色能源、綠色科技、綠色美學設計等技術研發。

 落實最重要!他強調,綠色大學不只是綠美化,學校落實在各層面,全方位打造大葉成為節水、節能的低碳學園,該校推動的「安舒利行六車共構」服務,就是成功的例子。

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